Chi sono

47 anni suonati, un marito, tre figli e numerosi animali per casa (e non mi riferisco solo ai miei pargoli e ai loro amici), ma anche a due gatti, un due cani e a scarafaggi, zanzare, acari e quant’altro, che, anche se non devi portare a spasso per la pupù, danno il loro gran bel da fare… Ecco la mia vita!

Comunque questa non è una casa, è l’arca di Noè ed ecco i protagonisti:

Mamma (io), papà (il mio dolce doppio), 3 pargoli, 2 gatti (Paprika il primo arrivato e Ginger) e 2 cani (Flo, la prima arrivata, e Ciccio il primogenito, ma ultimo arrivato).

Chi sono?

Sono una giovane signora (così mi definisce mia mamma, ma è meglio non chiedere ai miei figli…) che, da 19 anni è pure celiaca, felice di esserlo! Sì, adoro proprio non dover mangiare quel brutto e cattivo glutine, che fa tanto irritare i miei villi. E adoro fare rinunce giornaliere, adoro dover stare attenta alla contaminazione e partire con una valigia in più per portarmi il mio buonissimo cibo imbustato, in paesi che non hanno idea di cosa significhi essere celiaco (soprattutto nell’epoca delle compagnie low cost e di bagagli a mano che non si pagano). Adoro andare al ristorante e poter scegliere fra una o due portate al massimo, che si sa, quando una ha troppo scelta poi si confonde. Adoro fare la spesa in farmacia e fare un mutuo per comprare mezzo chilo di pasta o di farina. Adoro dover mettere due pentole e cucinarmi a parte. Adoro arrivare ad una festa e scoprire che non posso mangiare nemmeno un’insalata. E adoro portarmi sempre dietro un pacchetto di crackers per smorzare i morsi della fame alle cene dove tutti mangiano tranne me! Adoro scoprire che il mio cibo ha tante calorie in più e che spesso porta anche ad alzare il colesterolo e la glicemia. Adoro sapere che nella mia famiglia di giganti, l’unica piccoletta son io. E peccato non aver avuto tutte le altre conseguenze, che il mio pargoletto me lo sottolinea sempre quanto sono stata fortunata a non riportare problemi mentali (e mica è vero, poi…). E non sapete, infine, quanto sia felice che anche il mio cucciolo lo sia e che queste mie occasioni non mancheranno anche a lui.

Ma ancora non vi ho detto chi sono…Sono una che si piega, ma non si spezza, una che combatte contro i mulini a vento, una che ancora (alla mia giovane età) crede di poter cambiare il mondo. Sono una che crede che si può cucinare, comunque, facilmente senza glutine, in maniera gustosa e per tutti… Come? Usando delle farine e dei cereali consentiti a tutti, che hanno prezzi più bassi, che si trovano (più) facilmente al supermercato. Come? Ecco nel mio blog troverete ricette adatte a tutti, non solo ricette dedicate ai celiaci, ma ricette dedicate a tutti… celiaci compresi!

Chi sono, allora?

Sono una che vi chiede di adottare un modo di cucinare leggermente diverso, vi chiedo di adottare una cultura gluten free, non vi chiedo di rinunciare al glutine come se fosse Satana, ma vi chiedo di pensare ad un celiaco ogni volta che mettete un cucchiaio di farina in una pietanza e di sostituirla con la farina di riso, con la fecola o con la maizena. Di scegliere di preparare un primo a base di riso o di polenta, se un celiaco è nei paraggi. E di preparare uno dei cento dolci che potete trovare su questo blog… e vi assicuro non ve ne pentirete, ma soprattutto renderete immensamente felice un celiaco!

Chi voglio essere?

Voglio essere la testimonial di una nuova cultura, dell’orgoglio celiaco, della rivoluzione in cucina, il presidente della liberazione dal glutine, la promotrice dell’abbattimento delle barriere culinarie, la fondatrice del diversamente cucinato, ma ugualmente buono, voglio essere la portavoce di una minoranza che va crescendo e “se pensate che io sia troppo piccola per fare la differenza, provate a dormire con una zanzara”(Dalai Lama).

Stefania Oliveri

Se volete contattarmi, per qualsiasi informazione, dubbio e quant’altro, non esitate, questa è la mia e-mail: cardamomoeco@gmail.com

Questo il mio cellulare: 349 5256862

Collaboro con alcune riviste cartacee come:

– A Tavola;

– Oggi cucino Free;

e con altre online come:

– Gluten Free Travel and Living;

– iFood;

– Cucina Mancina

– Taste & More;

– Piaceri Mediterranei;

– Nutrichef