Darsi la zuppa sui piedi

(In questo post: Zuppa Indiana di lenticchie e cocco)

È arrivato il freddo, anche a Palermo.

Lo so, non è proprio il freddo a cui sono abituati i nordici, ma per le nostre temperature, finalmente è freddo.

E finalmente stivali e piumini non sono più fuori stagione. 

La voglia di freddo era talmente tanta, o forse solo i primi acquisti invernali, che tanta gente anche con 22° indossava vestiti invernali.

Quindi adesso si imbacucca come per sfidare il gelo antartico, sciarpe e cappelli, la fanno da padrone e ho visto signore in pelliccia.

Certo, per affrontare i nostri 16°, le zuppe sono la cosa ideale.

E anche quando non c’era, ho cercato il fresco, facendo finta che ci fosse davvero.

Così, anche questa zuppa, che adesso è adattissima, è stata invece fatta col caldo… e se guardate il video (ormai l’ho detto, sono addicted), sono smanicata…

Una raccomandazione, importantissima: Cuocete questa zuppa col coperchio, eviterete ustioni da zampilli inattesi, soprattutto se anche voi, la cucinerete col caldo… Caso mai, NON USATE IL DENTIFRICIO sull’ustione; per funzionare, funziona, ma, a quanto pare non fa bene, parola di ustionata cronica!

Zuppa indiana di lenticchie e cocco – Cardamomo & co

La ricetta viene dal bellissimo blog della mia amica Emanuela

Lei vi da un sacco di consigli per mangiare bene e sano… Quando i miei sensi di colpa sovrabbondano, io vado sempre da lei

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Zuppa indiana di lenticchie e cocco

Preparazione 15 minuti

Cottura 25 minuti

Porzioni 2

Autore Stefania Oliveri

Ingredients

• 200 gr di lenticchie rosse decorticate bio
• 1 porro / cipolla dorata / cipolla bianca io ho usata quella rossa
• 1 peperoncino fresco
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di olio evo
• 1 cucchiaino raso di sale fino rosa dell’Himalaya
• 600 ml di di acqua
• 2 cucchiaini rasi di sale grosso rosa dell’Himalaya
• 80 ml di latte di cocco

Istructions

1. Sciacquate le lenticchie rosse sotto l’acqua corrente aiutandovi con un colino. Tenetele da parte.
2. Lavate e sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.
3. Mettete in una pentola l'olio e quando è caldo aggiungete il curry e fatelo tostare per 30 secondi.
4. Aggiungete la cipolla e fatela rosolare.
5. Aggiungete le lenticchie e l’acqua.
6. Coprite, fate prendere il bollore, e fate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti senza girare.
7. Lavate e tritate il peperoncino, togliendo i semi interni e aggiungetelo alla zuppa.
8. Trascorsi i 20-25 minuti, togliete il coperchio, spegnete il fuoco e girate vigorosamente con un cucchiaio ele lenticchie si disferanno e creeranno una crema deliziosa.
9. Servite e aggiungete il latte di cocco e mescolate di modo che si amalgami.
10. Servitela calda.

Note

Potete servire anche con dei cereali cotti a parte, come riso o miglio.
Guarnite con una fogliolina di menta, ci sta un'incanto!

Adapted from La rapa cruda

Zuppa indiana di lenticchie e cocco – Cardamomo & co

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