Torta al cioccolato e pere senza glutine

(In questo post: Torta al cioccolato e pere senza glutine)

Ah l’amore!

Per me, e altre 8 persone (che non mentono), l’amore equivale a cioccolato.

Che sta bene con tutto (come il nero).

Quindi cosa meglio per San Valentino?

Stavolta l’ho abbinato alle pere. Cosa meglio di una torta al cioccolato e pere senza glutine? 

Ok, si possono fare mille abbinamenti.

Con le fragole come in questa ricetta

o quest’altra

O ancora con il caffè, e allora potremmo fare questa ricetta

con il mandarino

o con le castagne

con la melograna

con le mele

con la zucca

con le arance

con le amarene

con le albicocche

col burro d’arachidi

con le pesche

con la cannella

o con i fichi, ogni abbinamento è sempre azzeccato.

Qual è il vostro preferito? Oltre ai classici con le mandorle, i pistacchi, le nocciole, e per me anche con la ricotta e il mascarpone, si possono fare mille abbinamenti col cioccolato.

E si sa, il cioccolato dona tanta felicità.

Il cioccolato, antidepressivo per eccellenza

E chi l’avrebbe mai sospettato?

Ebbene sì, mangiare il cioccolato fa bene alla salute.

La Repubblica dice che il

il cacao contiene teobromina che ha un effetto stimolante sul sistema nervoso e migliora il tono generale”. E poi contiene sostanze bioattive in grado di influenzare il tono dell’umore. Anzitutto i carboidrati e gli zuccheri contenuti nel cacao, facilitano la produzione di endorfine, un gruppo di oppioidi prodotti naturalmente dal cervello che stimolano le sensazioni di euforia e attenuano il dolore. Mangiare cioccolato fa aumentare i livelli di alcuni neurotrasmettitori che inducono le sensazioni di piacere e di benessere: la serotonina – il cosiddetto “ormone della felicità” – attiva nella regolazione del sonno e dell’attività sessuale; l’endorfina, efficace nell’inibizione del dolore; la feniletilamina, la stessa sostanza chimica che il cervello produce quando ci innamoriamo; la difenildantonina, una sostanza antidepressiva; e l’anandamide, una sostanza paragonabile al tetraidrocannabinolo, uno dei principi attivi della marijuana.

Tips & Tricks per fare la torta al cioccolato e pere senza glutine

1. Farina/e

La torta nasce col glutine e per trasformarla in senza glutine si può usare la farina per dolci senza glutine, ma se volete farla naturalmente senza glutine dovrete usare:

• 70 g di farina di riso integrale

• 35 g di farina di riso sottilissima

• 35 g di maizena

2. Alimenti a rischio

Ahimè, in questa torta, ci sono degli ingredienti a rischio contaminazione: lo zucchero a velo e il cacao in polvere, per questo motivo dovete essere certi che siano adatti ai celiaci e che riportino la spiga senza glutine, oppure la dicitura senza glutine.

3. Strumenti utilizzati

Io ho utilizzato il Bimby (e i tempi di preparazione si dimezzano) e la ricetta originale 8in parte modificata) si trova su Cookidoo

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