Pizzette senza glutine velocissime

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Perché fare delle pizzette senza glutine velocissime?

È vero , per adesso, molti di noi hanno tantissimo tempo a disposizione e potremo benissimo aspettare almeno i tempi canonici di lievitazione di una pizza. Ma è pure vero che in questo momento non è facile trovare il lievito nei supermercati. Da qui una quantità di post sul web su come autoprodurlo.

No, io non sarò l’ennesima a scrivere su come farlo, anche perché io ho il lievito madre e rinnovo sempre quello, per cui non ho bisogno di lievito di birra.

Ma io, lo sapete bene, sono la regina delle maiale effigi, per cui potevo non fare delle pizzette senza glutine velocissime?

Non prevedono lievito (olé) e poi perché questa quarantena non durerà per sempre, no? E allora torneremo di nuovo tutti a correre e a non avere tempo e questa ricetta ci tornerà super utile.

Anche se, francamente, io sono più impegnata adesso e corro tutto il giorno su e giù per la casa per arrivare a fare tutto, di quando tutto era normale e andavo a scuola a lavorare.

Fra didattica a distanza (che si traduce in videolezioni la mattina e preparazione del materiale e della lezione successiva il pomeriggio e, se non ci si arriva, anche la notte), lavori casalinghi (ma quanto si sporca la casa???) e preparazione dei pasti (ma quanto bip si mangia???) non si hanno più orari. È un continuo.

Per cui, oggi, più che mai, avevo bisogno di provare queste queste pizzette super veloci.

Comunque, durante questa quarantena, ho acquisito una certezza, se dovesse andarmi male come insegnante, ho un futuro come colf!

Tips and Tricks per fare le pizzette senza glutine velocissime

1. Farina. La farina adatta deve essere quella per pizza o per pane. Non che non venga con la farina universale, ma quella è migliore.
2. Yogurt. Lo yogurt adatto è quello greco. Se ne usa circa 125-130 ml, ma dipende molto dalle farine che usate. Iniziate con 125 ml e caso mai aggiungetene poco alla volta.
3. Lievito. Se volete usare il lievito, dovete usare quello istantaneo per torte salate, ma io ho usato il bicarbonato e funziona ugualmente bene. Questo consente di non dover aspettare i tempi della lievitazione.
4. Coppa Pasta. Se non avete un coppa pasta, utilizzate anche un bicchiere o una tazza. La quantità dei pezzi dipende dalla grandezza della forma che userete.
5. Conservazione. Le mie amiche di Pane Amore e Celiachia, da cui ho preso la ricetta, dicono che si possono preparare prima e riscaldare al momento di mangiarle e sono buonissime. Io, non ho potuto fare questa esperienza, perché sono finite in men che non si dica. 

E qui trovate il video, magistralmente montato dal mio amico Massimo che mi ha guidato da Londra. Andate a guardare i suoi video che sono divertentissimi, oltre a mostrare ricette super!