Pasta e Cavolfiore sfritta senza glutine

(In questo post: Pasta e Cavolfiore sfritta senza glutine)

Non avevo mai sentito parlare di pasta e Cavolfiore sfritta. Figurarsi di pasta e cavolfiore sfritta senza glutine.
Ed il gioco The Recipe-tionist serve proprio a questo, a farti conoscere delle ricette “nuove”. Nuove nel senso che non si sono mai fatte, perché spesso invece sono della tradizione. Così come è successo con questa pasta alla puttanesca. E così anche questa volta con la pasta di Valentina. Nel suo bellissimo blog, Promumo di Limoni, potete trovare una vasta gamma di ricette da rifare.

Ed ero così contenta di farla, visto che il cavolfiore in inverno lo faccio un giorni sì e un giorno sempre. 

Fra l’altro al mercato del contadino avevo pure trovato un cavolfiore viola bio, che è anche molto più dolce di quello classico. Che ha anche un altro indubbio vantaggio che è quello che non ha bisogno di essere bollito per forza prima di essere usato, anche se io ho usato il metodo seguito da Valentina e ho l’ho bollito.

Così mi ero portata avanti preparando anche il set, in modo da fotografare una pasta bella fumante e poi godermela subito dopo.

Quando scopro che, ahhhhhhhhh, la testa del mio treppiedi è rotto!!!

Lo so che fino a qualche anno fa non lo usavo nemmeno (e si vede dalle mie foto tutte storte), ma quando una si abitua al meglio, come si fa a tornare indietro?

Alla fine, dopo essermi disperata, aver pianto e fatto stridere i denti, ho deciso di immortalare la pasta ugualmente (anche se indegnamente) a mano libera.  

Le foto, ahimè, non rendono giustizia a questa pasta semplice, ma buonissima.

 

Tips & Tricks per fare una Pasta e Cavolfiore sfritta senza glutine

1. Pasta: la pasta adatta è lo spaghetto spezzato. Se non lo trovate già così, spezzate gli spaghetti. Preferite uno spaghetto più grosso, perché la pasta sarà più buona. Per spezzarlo facilmente, mettete gli spaghetti in uno strofinaccio e avvolgeteli, quindi cominciate a romperli, partendo da una estremità. C0sì il vostro compito sarà facilitato.
2. Cavolfiore: io ho usato il cavolfiore viola, che è più dolce e anche più semplice da cucinare. Ha l’ottimo vantaggio di non dover essere bollito per forza prima. Nulla vieta di usare quello bianco o quello verde o quello romanesco.
3. Formaggio: Alla fine ci va una spolverata di pecorino. Io però ho usato il parmigiano perché non mi piace il pecorino.Se volete una versione vegana, basta ometterlo, ed è buonissima lo stesso.
4. Aglio: Se siete intolleranti all’aglio come il mio dolce doppio, una valida alternativa è lo scalogno. Lo scalogno è una cipolla piccola, il cui sapore è a metà strada fra una cipolla e l’aglio. Per i palermitani lo scalogno NON è questo!

 

 

 

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest The Recipe-tionist 

 

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