Crostata alle ciliegie senza glutine super velocissima

(In questo post: Crostata alle ciliegie senza glutine con mix per frolla Revolution)

Ok, le ciliegie non sono ancora di stagione.

Perché allora fare una crostata alle ciliegie senza glutine.

Perché vederla da lei e farla è stato un tutt’uno.

Ovviamente ho usato un trucchetto.

Le ciliegie non sono fresche.

È stata fatta con le ciliegie sciroppate.

Ho una scusa, ed è anche buona: non è periodo di ciliegie fresche.

Ma la verità è che io sono del partito “meglio comprare i calzini nuovi, piuttosto che rammendarli”. E se potessi comprerei anche le camicie pur di non stirarle (ma è per questo che pago una signora che lo faccia per me 😉 ).

Insomma sono la solita da minimo sforzo, massima resa, ovverosia sostenitrice a vita della solita “maiala effige“.

E questa crostata era talmente buona che la rifarei anche subito.

Anzi la rifarò prima di quanto pensiate e poi la rifarò anche con le ciliegie fresche (e meno male che la loro stagione dura così poco).

Perché questa crostata alle ciliegie senza glutine non è solo buona, ma molto, molto di più!

E allora, evviva la maiala effige!

Tips & Tricks per fare una Crostate alle ciliegie senza glutine velocissima

1. Le farine. Per prima cosa dobbiamo chiarire che farine diverse, danno risultati diversi. Io ho provato tante farine per fare la pasta frolla, sia dietoterapiche che mix fatti da me, usando il burro, lo strutto, l’olio, insomma ho fatto davvero tantissime versioni e il risultato cambia sempre. Per quanto mi riguarda posso dire che i risultati migliori, sopratutto in termini di lavorabilità li ho avuti usando questa farina. Qui ho usato il mix frolla Revolution, seguendo la ricetta sulla confezione e mi sono trovata altrettanto bene.
2. Velocità. Questa versione è velocissima grazie all’utilizzo delle ciliegie (o meglio amarene) sciroppate. Se invece volete farla con le ciliegie fresche, i tempi si allungano di un pochino, perché dovete lavare le ciliegie e denocciolarle, e poi farle cuocere con lo zucchero in padella, addensandole con un po’ di maizena. Ma andate da Profumo di Limoni per la ricetta completa.
3. Lucidatura. Io non ho spennellato la crostata di ciliegie senza glutine con l’emulsione di tuorlo, latte e zucchero, che dona alla crostata un aspetto più lucido e meno grezzo, ma il risultato cambia solo esteticamente.

Con questa ricetta partecipo a  The Recipe-tionist di Cuoci Cuci Dici che questo mese ha come blog di riferimento quello di Valentina di  Profumo di Limoni.

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