Panna cotta con yogurt greco e chicchi di melagrana

(In questo post: Panna cotta con yogurt greco e chicchi di melagrana)

Ormai lo sapete bene io non riesco a fare ricette normali.

In realtà parto sempre dall’idea di voler fare una ricetta tradizionale, ma poi si trasforma in corso d’opera.

Per un motivo o per l’altro, voluto o di circostanza (di solito mi manca sempre un ingrediente), le ricette diventano anarchiche.

E ce ne sono a bizzeffe su questo blog di ricette anarchiche.

E anche questa panna cotta con yogurt e melagrana non fa eccezione.

Stavolta la motivazione è la “dieta”.

Cioè abbassare le calorie di un dolce.

Per limitare i sensi di colpa.

Così una panna cotta normale, è diventata una panna cotta con yogurt greco. E al posto dello zucchero ho usato lo sciroppo di riso (ma potete usare anche il miele o lo sciroppo di agave).

Il gusto rimane, ma le calorie si dimezzano e il girovita ringrazia.

La ricetta, insieme a tanti consigli e le ricette natalizie di tante amiche, le trovate sull’ultimo numero di Taste & More

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Panna cotta con yogurt greco e chicchi di melagrana

Un dolce semplice, naturalmente senza glutine, senza uova e lievito, attento anche alla linea, panna cotta allo yogurt con melagrana.

Porzioni 6

Autore Stefania Oliveri

Ingredients

• per 6 coppette
• 400 ml di panna fresca
• 300 g di yogurt greco
• 4 cucchiai colmi di sciroppo di riso o miele di sulla o di agave
• 2 fogli di colla di pesce 4 g

Per la gelatina di melagrana

• il succo di 2 melagrana
• 4 g 2 fogli di colla di pesce
• Melagrane per guarnire

Istructions

1. Estraete il succo dalle melagrana.
2. Mettete a mollo la colla di pesce per 5 minuti al massimo.
3. Fate scaldare una parte del succo e fate sciogliere bene la colla di pesce.
4. Quindi aggiungete a poco a poco il succo rimasto e mescolate bene.
5. Riempite  6 coppette e fate raffreddare per almeno 2 ore in frigo.

Per la panna cotta

1. Mettete la colla di pesce a bagno in acqua e scaldate la panna.
2. Sciogliete la colla di pesce strizzata e aggiungete un cucchiaio per volta lo yogurt, fino a quando non si sarà raggiunta la temperatura ambiente e, a quel punto, potete aggiungere tutto lo yogurt e mescolate.
3. Riprendete le coppette e versate sulla gelatina di melagrana.
4. Rimettete in frigo per almeno 2 ore.
5. Servite con chicchi di melagrana.

Note

- Ricetta naturalmente senza glutine e senza uova.

Panna cotta con yogurt con melagrana – Cardamomo & co

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