Pancake alla quinoa e mele con maracujia

In questo post: Pancake alla quinoa

Avete mai visto il fiore della passione?

È di una bellezza infinita.

Da questo fiore nasce il frutto della passione, conosciuto anche come maracujia o passion fruit.

Meno bello da vedersi.

Anzi, direi proprio bruttino.

Per non parlare della sua polpa, che non vi dico cosa mi ricorda.

E però, effettivamente è tanto buono. Un misto fra arancia e fragole.

Che sta benissimo sui dolci. E meravigliosamente bene su questi pancake alla quinoa e mele, altro esperimento vegano, integrale, senza zucchero e chi più ne ha, più ne metta, per il pargolo n.3.

Questi pancake sono un’alternativa ai pancake vegani, la cui ricetta trovate qui.

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Pancake alla quinoa e mele

Questi pancake sono perfetti se volete un'alternativa vegana per fare colazione, in maniera comunque golosa.

Autore Stefania Oliveri

Ingredients

Ingredienti per 10 pancake

• 120 g di farina di quinoa;
• 150 g di mela grattugiata cioè 1 mela al netto degli scarti
• 110 ml di acqua o latte di riso;
• 1 cucchiaio di sciroppo di riso agave o zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• Frutto della passione e sciroppo di agave o di riso per guarnire

Istructions

1. Lavate e sbucciate la mela e tagliatela a pezzi.
2. Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore e lavorateli fino a che non si formerà una crema liscia e omogenea.
3. Cuocete i pancake in una padella antiaderente calda. A seconda la grandezza che desiderate aggiungete uno due mestoli di impasto e lasciate cuocere finché non si formeranno le bolle, quindi girateli con l’aiuto di una spatola da cucina.
4. Attendete ancora qualche minuto.
5. Servite con sciroppo di acero o agave e frutta fresca.

Pancake alla quinoa e mele – Cardamomo & co

Con questa ricetta partecipo al 100% Gluten Free (Fri)Day

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