Un giorno di ordinaria frittura, la Pakora

(Pakora, ovvero frittura di ceci con zucchina centenaria)

Che non sia alta 1,80 è cosa nota a tutti.

Che neanche con il tacco 12 (e nemmeno quello 18 con plateau), riesca a raggiungere tale vette è cosa poco influente.

Nemmeno in certe circostanze.

Ad esempio nei bagni pubblici.

Così capita che a volte, si abbia necessità di fare plin plin, mentre si è a scuola.

E che la chiave del bagno dei docenti non si trovi più, nemmeno quella che ti sei fatta fare a pagamento, per scongiurare il problema, che è finita chissà dove…

E allora si cerca la collega che si sa che ce l’ha, perché gliela hai fatta fare tu, e non c’è.

Si cerca quindi la bidella del piano che ha l’unica copia originale che funziona al 100% al primo colpo, al contrario della tua che invece, prima di aprire la porta, ha bisogno di preghiere, suppliche e, perché no, anche scongiuri.

Ma non c’è nemmeno lei.

Così decidi di andare nel bagno degli alunni (ovviamente delle alunne) e scopri che non c’è carta igienica. “Mannaggia, i fazzolettini li ho lasciati in borsa al secondo piano ed io sono al pian terreno…”

Così vai alla ricerca di un/a collega che abbia un fazzolettino e finalmente lo/a si trova.

Si arriva in bagno trafilata, sul filo di lana e scopri che la porta non si chiude…

Ti ricordi, allora, perché quando eri alunna tu, andavi in bagno sempre con una compagna…

Così, ti industri.

Abbassi i pantaloni, con una mano li tieni per non farli strisciare a terra, e allunghi l’altra per tenere la maniglia, così, forse, visto l’equilibrio precario, nessuno aprirà quella porta sul vivo…

E poi finalmente la plin plin, che più che una liberazione, diventa una iattura, un incubo, di bagnare tutto, di non riuscire più a stare in equilibrio. 

E poi si parla di blue monday…

Pakora con zucchina centenaria – Cardamomo & co

Ovviamente questa avventura non poteva che concludersi con una consolazione.

Il cioccolato, non ci crederete mai, è finito, cosa altro mi rimaneva? La frittura!

Ho fritto con una zucchina centenaria, regalatami dalla fidanzatina del pargolo n. 2. Non so se è stato questo, o che fritta, anche una ciabatta è buona, ma anche il pargolo n. 3 ha gradito!

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Pakora, frittura

Una frittura fatta con la farina di ceci, indiana.

Preparazione 10 minuti

Cottura 20 minuti

Autore Stefania Oliveri

Ingredients

• 60 g farina di ceci
• 20 g farina di riso
• garam masala facoltativo
• un pizzico di lievito o bicarbonato
• acqua q. b.

Istructions

1. Si mescolano tutti gli ingredienti insieme con una forchetta e si fa una pastella non troppo fluida che deve riposare per almeno mezz'ora. La farina di ceci infatti deve assorbire bene l'acqua, esattamente come si fa per la farinata o le pannelle, per permettere alla farina di assorbire bene l'acqua, se fosse possibile fate riposare anche tutta la notte, e poi sbattete con la forchetta per incorporare aria che la rende leggera, e aggiungete un pizzico di lievito chimico per torte salate.
2. Sbucciate e tagliate la zucchina e immergetela nella pastella.
3. Portate a temperatura l'olio, e immergete le zucchine pastellate.
4. Appena sono dorate, scolate su un foglio di carta assorbente e salate.

Pakora con zucchina centenaria – Cardamomo & co

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