L’albero a cui tendevi la pargoletta mano…

(Insalata tiepida di quinoa)

Sono le 3, alias le 15.

Tutti voi penserete che abbiamo già pranzato (o si dice cenato, vista l’ora?)

insalata tiepida di quinoa – Cardamomo & co

No, nemmeno l’acqua della pasta è sul fuoco.

No, se mamma non è a casa, o se mamma non dice di mettere sul fuoco l’acqua, nessuno ci pensa.

Piuttosto si prende un pacchetto di cracker e lo si mangia sdraiati sul divano mentre si guarda beatamente la TV…

Perché pensare che ci sono altre 4 persone che devono mangiare? Che c’è una tizia che torna stanca morta da lavoro? Che come ogni venerdì torna più tardi da scuola e che forse ha dimenticato di ricordare di mettere l’acqua sul fornello?

E così capita che alle 15 di un venerdì, ancora non ci sia niente da mangiare per nessuno, nemmeno per gli animali di casa, anche loro beatamente spiaggiati (o forse solo rassegnati?) sul divano e una donna morta, distrutta, alla fine di una settimana stracolma di impegni, incominci a cucinare, ben sapendo che forse l’orario sarebbe più adatto per una merenda che ad un pranzo, rassegnata al fatto che è già tanto se i venerdì, in cui si ricorda di rammendare di mettere una bip di pentola sul fuoco, non debba anche specificare che dentro ci vada anche l’acqua!

Evviva i figli maschi!

insalata tiepida di quinoa – Cardamomo & co

E ora vi beccate questa, che è la prima cosa che mi è venuta in mente quando ho cucinato questo piatto:

“L’albero a cui tendevi
la pargoletta mano,
il verde melograno
Dà bei vermigli fiori
Nel muto orto solingo…”

insalata tiepida di quinoa – Cardamomo & co

Stampa

Insalata tiepida di quinoa

Preparazione 20 minuti

Cottura 20 minuti

Porzioni 3

Autore Stefania Oliveri

Ingredients

• 150 g di quinoa rossa
• 1/4 di cavolfiore
• 1/2 melograno
• 4 foglie di menta
• olio extra vergine d'oliva
• sale

Istructions

1. Lavate il cavolfiore e tagliatelo a cimette.
2. Fatelo cuocere in abbondante acqua salata a fuoco alto, fino a quando le civette non saranno tenere.
3. Scolate il cavolfiore con un mestolo forato e cuocete nella stessa acqua la quinoa, precedentemente sciacquata. Fate cuocere per 15 minuti circa.
4. Nel frattempo sgranate la melagrana.
5. Scolate la quinoa e condite con il cavolfiore, la melograna, la menta, l'olio.
6. Aggiustate di sale e servite.

Insalata tiepida di quinoa

Con questa ricetta partecipo al 100% Gluten Free (Fri)day 

e alla raccolta di Lety e Manuela L’orto del bimbo intollerante che questo mese riguarda cavolfiore e mele e l’intolleranza è al latte.

Insalata tiepida di quinoa – Cardamomo & co

Vi è piaciuta questa ricetta? Restiamo in contatto, mettete MI PIACE alla mia pagina

oppure sul mio profilo Instagram