Ogni scamorza è bella a mamma soja!

(Scamorza affumicata con miele e pistacchi)

Primo giorno di scuola per il pargolo n. 3.

Primo di giorno al superiore.

Eccitato come non mai. 

Stamattina: sveglia presto, colazione, doccia, profumo.

Ha scelto i vestiti con cura.

La maglietta di Harry Potter comprata a Londra e i jeans, con le sue inseparabili All Stars, comprate ad Instambul. Giusto perché se glielo chiedono, può fare il fico.

Ieri si è persino tagliato le unghia. E voleva, per giunta, stirarsi la maglietta… No, non esistono più i figli di una volta…

Al mio sguardo attonito, ha risposto “era finita ‘per sbaglio’ accartocciata in fondo all’armadio”. A lui succedono sempre tante cose “per sbaglio”. Speriamo che non abbia scelto per sbaglio anche l’indirizzo…

Ieri sera non riusciva a dormire.

Mi ha detto: “sono spaventato da morire e non riesco a prendere sonno”.

Lo so che è solo un barlume di timore adolescenziale da primo giorno di scuola.

So bene anche che, già da domani, il reverente timore, lascerà il posto all’irriverente menefreghismo adolescenziale e la sveglia ridiventerà l’oscuro oggetto della repulsione.

Ed io, nonostante mamma di pargoli che hanno già affrontato la questione e l’abbiano anche superata abbondantemente, mi sento pervasa da uno sconfinato senso di impotenza nel constatare che, nonostante tutto, loro crescono e tu non puoi tenerli sotto la tua ala protettrice.

Pensieri sparsi che dopodomani andranno beatamente a raggiungere il nido del cuculo.

Oggi a pranzo quindi ricetta che al pargolo piace da matti.

Bisogna incoraggiarlo e coccolarlo.

È più difficile a dirsi che a farsi. Una di quelle da maiala effige, che in tempi di super lavoro ti risolvono un pranzo veloce.

Questa ricetta, così come tantissime altre, meravigliose, la trovate 

su Taste & More. Non perdetevelo, è fantastico!

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Scamorza affumicata con miele

Un antipasto veloce e facilissimo, ma gustoso e saporito

Preparazione 2 minuti

Cottura 3 minuti

Tempo totale 5 minuti

Porzioni 2

Autore Stefania Oliveri

Ingredients

• Per 2 persone
• 4 fette spesse un centimetro di Scamorza affumicata
• 2 cucchiaini di miele di trifoglio
• 1 cucchiaio di pistacchi di Bronte
• 1 cucchiano di caffè di olio extra vergine d'oliva

Istructions

1. Scaldate una piastra anti aderente e spruzzate dell'olio sulla piastra. Se non avete lo spruzzino, mettete l'olio nella padella e con un fazzolettino di carta, spargetelo per tutta la superficie.
2. Appena la piastra sarà ben calda, appoggiate le fette della scamorza e fate cuocere per due minuti da un lato, quindi, con l'aiuto di una spatola, girate le fette e fate cuocere per un altro minuto.
3. Adagiate sul piatto e cospargete con il miele e i pistacchi tritati.
4. Servite con dell'insalata

Note

Potete utilizzare anche un altro miele, l'importante che abbia un sapore piuttosto neutro come acacia o sulla.