Pizza margherita senza glutine

Pizza margherita senza glutine

No, non avete le traveggole…

No, non le ho nemmeno io…

O forse sì…

O forse è solo che stare dentro un forno o vivere, in questo momento, è identico, per cui non ho avvertito la differenza…

E sì, vi beccate un’altra ricetta da forno, quest’oggi.

Una ricetta in cui si aspetta per mooolte ore e poi si accende il forno, ovverosia una ricetta in controtendenza con i diktat del momento in cui si prediligono ricette veloci e fresche, se non addirittura fredde!

Ma voi lo sapete, io non sono normale e il mio lievito madre deve essere accudito…

E poi, il sondaggio ha deciso, nonostante le temperature, chiamandola a gran voce PIZ – ZA!

Potevo io sottrarmi? Giammai!

Pizza margherita senza glutine – Cardamomo & co

Solo che stavolta, essendo anche estate la salsa che ho usato per la mia pizza margherita senza glutine, è quella fresca, fatta seguendo questo procedimento, il basilico è quello coltivato sul mio terrazzo, e la mozzarella… la mozzarella, ahimè, è una normale mozzarella.

Ma il sapore è davvero speciale ed è semplice, semplice da fare, e per una preparazione senza glutine è una gran cosa!

Stampa

Pizza Classica senza glutine

La classica pizza margherita, ma senza glutine e con il lievito madre.

Preparazione 15 minuti

Cottura 25 minuti

Porzioni 4

Autore Stefania Oliveri

Ingredients

• 400 g miscela di farina Piaceri Mediterranei per Pane e Pizza
• 100 g di farina di riso integrale
• 350 g di acqua
• 200 g di lievito madre
• 30 g di olio extravergine d'oliva
• 15 g di sale
• salsa di pomodoro fresca
• 2 mozzarelle
• origano

Istructions

1. Sciogliete il lievito madre rinfrescato, che potete sostituire con 20 g di lievito fresco) con l'acqua a temperatura ambiente.
2. Nella planetaria mettete le farine e aggiungete il lievito. Mescolate con il gancio per 5 minuti.
3. Quindi aggiungete l'olio e il sale e amalgamate fino a quando saranno incorporati.
4. Trasferite in una ciotola grande e coprite con pellicola da cucina e fate lievitare tutta la notte (se usate il lievito di birra basteranno due ore circa). Il tempo dipende dal caldo e dall'umidità della vostra casa, quindi controllate che il composto sia raddoppiato e questo indicherà che la schiacciata è pronta per essere infornata.
5. Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto e stendete sua una leccarda da forno, coperta con carta forno, aiutandovi con dell'olio.
6. Con un cucchiaio spalmate la salsa sulla pizza.
7. Tagliate la mozzarella a dadini.
8. Scaldate il forno a 22O° e quando sarà caldo, cuocete la pizza per 20 minuti.
9. Quindi decorate con la mozzarella e rimettete in forno per altri 5 minuti.
10. Decorate con basilico fresco.

Con questa ricetta partecipo alla Scuola di Cucina di Gluten Free Travel and Living che questo mese è dedicata alla pizza 

e al 100% Gluten Free (Fri)Day come ogni venerdì!

 
Vi è piaciuta questa ricetta? Restiamo in contatto, mettete MI PIACE alla mia pagina

oppure sul mio profilo Instagram