Pasta con aringhe affumicate senza glutine

(In questo post: Pasta con aringhe affumicate senza glutine)

Giornata di eventi! E sì, come se non bastasse la ricetta della pasta con aringhe affumicate 😉

Dicevo, giornata di eventi e giornata, anche di annunci.

E sì, perché qui mica stiamo  a pettinar le bambole.

Qui si lavora alacremente.

E così, oggi, ho due notizione da darvi.

Pasta con aringhe affumicate – Cardamomo & co

La prima riguarda la vincitrice della nostra raccolta Cioccolato e… e, squilli di trombe, la vincitrice è la bravissima Eleonora con di Eleideediele con la Millefoglie di cacao, caffè e nocciole pralinate.

E noi di Cioccolato e… vi aspettiamo tutti dal 1° aprile da Sonia Moi di Briciole di bontà con la nuova raccolta.

La seconda notizia, invece, riguarda Gluten Free Travel and Living.

Sono talmente emozionata e non trovo le parole, ho il nodo alla gola e il blocco alle mani, quindi vi rimando qui per avere la notizia.

Non è una grandissima notizia?

E per festeggiare, vi lascio la ricetta di una pasta, da maiala effige (cioè minimo sforzo e massima resa, come la maggior parte delle mie ricette – e poi non ditemi che non vi voglio bene! -).

Tips & Tricks per un’ottima riuscita di questa pasta con aringhe affumicate:

• conservate un po’ di acqua di cottura e aggiungetela per mantecare bene (in quella in foto, purtroppo non si vede la mantecatura perché ho aspettato troppo prima di scattare! grrrrrr)
• in commercio esiste l’aringa affumicata già diliscata e quella non diliscata. Se volete accorciare i tempi, vi suggerisco di comprarla assolutamente diliscata.
• l’erba cipollina ci sta benissimo, ma non è indispensabile. Vi consiglio di non sostituirla con quella secca, almeno che non usiate poco.

Pasta con aringhe affumicate – Cardamomo & co

Questa ricetta è adatta a chi:

• ha poco tempo a disposizione;
• ama il pesce;
• deve mangiare senza glutine

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Pasta con aringhe affumicate

Preparazione 10 minuti

Cottura 8 minuti

Autore Stefania Oliveri

Ingredients

• 500 g di pasta senza glutine
• 2 filetti di aringa affumicata
• 1 scalogno
• olio extravergine di oliva
• sale
• erba cipollina

Istructions

1. Sciacquate i filetti di aringa sotto acqua fredda corrente e asciugateli con carta da cucina quindi riduceteli a pezzetti.
2. Tritate finemente lo scalogno.
3. Fate soffriggere lo scalogno in una padella con 3 cucchiai di olio, fino a quando non sarà leggermente dorato.
4. Unite l'aringa, insaporite con l'erba cipollina lavata e tagliuzzata e qualche cucchiaio di acqua della pasta e cuocete a fiamma bassa per qualche minuto.
5. Scolate la pasta al dente, fatela saltare nella padella del condimento e servite calda.

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