Gelato al cardamomo bianco e siamo di nuovo in onda con Taste & More!

Qui fa caldo.
Anto’, fa caldo!
E lo so che, invece, nell’altra metà della penisola fa freddo (ne sarà felicissimo Anto’…)
E quando fa caldo, cosa si vorrebbe mangiare se non solo cose fredde, facili e golose?

Io, in estate mi nutrirei solo di gelato.
Confesso, mi piace. E faccio anche coming out, mi piace anche quello confezionato con tante schifezzuole dentro.
Ma volete mettere la facilità di scartare solo una confezione e goderselo?
Anche i miei pargoli vivrebbero di gelato, e non solo in estate.
E quando si parla di pargoli, viene fuori la brava mamma che pensa anche alla loro salute e che vuole evitare tutte le “schifezzuole”.
Ho fatto diversi gelati, perfino uno salato, e stavolta ne ho sperimentato uno che è piaciuto assolutamente a tutti: il gelato al cardamomo.

I miei pargoli mi hanno chiesto già di farlo e rifarlo.
Ed è facilissimo, oltre che buonissimo.
E non c’è bisogno della gelatiera.
Insomma, completamente in linea con la mia filosofia del “facile, veloce e assolutamente da maiale effige”!

C’è un solo problema… il cardamomo bianco l’ho trovato solo in Turchia, ad Istanbul… mi toccherà ritornarci!

 

(scroll down for english version)

375 ml di panna

125 ml di latte intero

100 g di zucchero

10 baccelli di cardamomo bianco (o verde)

1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia

Mettete il latte, la panna e lo zucchero in una piccola casseruola e mescolate fino a quando lo zucchero si scioglie.

Schiacciate leggermente i baccelli di cardamomo con il dorso di un cucchiaio, così da aprirli e far uscire anche i semini. Aggiungete i baccelli e i semi di cardamomo al composto e mettete su la crema a fuoco medio e portatelo ad un leggero bollore. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 20 minuti.

Trascorso questo tempo, mescolate bene e quindi filtrate attraverso un setaccio. Aggiungete l’estratto di vaniglia, coprite e conservate in frigorifero fino a quando non si sarà completamente raffreddato.

Quindi versate in piccole formine, meglio in silicone, e trasferite in freezer.

Per mantecare e farlo diventare gelato, estraete il composto e mettetelo in un potente mixer e frullate per un minuto circa.

Servite subito. Per vedere le altre foto del mio gelato al cardamomo e le altre ricette, non vi resta che vederle sul nuovo numero di Taste&More e vi assicuro de ne sono delle belle, andate qui e seguite la procedura. È più facile del solito!

 

 

 

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A presto
Stefania Oliveri