Tortini di carciofi light e non sono una signora

No, non preoccupatevi, Loredana Bertè non si è impossessata di me.
Ho solo raggiunto una nuova consapevolezza.
Mi sono confrontata con le vere signore, e soprattutto con le vere signore milanesi, e sebbene faccia e abbia fatto degli sforzi enormi, proprio non lo sono…
Perché la vera signora ha una taglia 38, a prescindere dall’altezza e dall’età, e io il requisito l’ho perduto da almeno 20 anni…
La vera signora, quindi, non mangia e soprattutto non cucina e non pensa sempre al cibo e, su questo punto, è meglio che stenda un velo pietoso su quello che faccio io…
Tanto è vero che, dopo le prime volte, in cui ho tentato un timido accenno alla faccenda, vista la faccia disgustata delle astanti, mi sono ritirata in buon ordine.
Non vi dico quando poi le ho invitate a casa mia e hanno visto che la mia libreria era piena di libri di cucina…
In ogni caso, forse proprio perché hanno la taglia 38 (io tutt’al più posseggo una teglia 38!), le vere signore, non mettono mai le calze, nemmeno d’inverno e nemmeno con le gonne. Ora, qui, a Palermo, siamo anche avvantaggiate dal clima, ma a Milano??? Come fanno? In ogni caso, io mi ostino a mettere la calza 50 denari (da qualche parte, almeno, ostento!) super coprenti e snellenti, e non solo per strizzare la ciccia della mia taglia, ma anche perché,così nascondo le vere origini dell’uomo, e la scimmia, nostra progenitrice, che viene fuori ad ogni ritardo di ceretta…
E vogliamo parlare delle ballerine, ovviamente super griffate, che sono il must della vera signora di giorno? Io che vado in giro con un comodissimo tacco 8barra10? E mai e poi mai comprerei un paio di ballerine, se non a 5 euro, e per quel prezzo, ancora, griffate non si trovano?
La vera signora, poi, non ha tre figli. Di solito ne ha uno che frequenta corsi di: inglese, equitazione, scherma, fa le vacanze estive all’estero e la settimana bianca in montagna.
Io ho tre figli che a malapena giocano a calcetto e le vacanze le vogliono passare al mare e in inglese prendono 3, e non per la mia scarsa perizia, ma perché con mamma non si studia!
La vera signora poi ha sempre una manicure impeccabile, con lo smalto sempre a posto e, sebbene, per un periodo mi sono anche data allo smalto semi permanente, che ai più dura un mese, ma a me solo due settimane, alla fine ho dovuto dare forfait, perché mi durava solo tre giorni, ma spendevo lo stesso! A parte la considerazione che una mano ben curata non dovrebbe riportare i segni delle ustioni da forno…
Infine, ma non ultimo, ma è lo scoglio peggiore, per me, da superare, la vera signora ha i muscoli di gambe, braccia e quant’altro, ben tonificate, perché dedica almeno un’ora della sua giornata al fitness.
Quelle belle braccia muscolose al punto giusto tanto da non sembrare la regina Elisabetta o una miss americana quando salutano che muovono solo la mano e mai le braccia; quelle belle gambe tornite che non le costringe ad usare sempre i pantaloni (larghi); quella meravigliosa pancia piatta, che non mette in mostra quel fastidioso “gonfiore” sotto ogni vestito e a volte anche dentro il cappotto; per non parlare poi di quei seni gonfi e tesi, che mettono in mostra un perfetto figurino che non ha bisogno di pesanti reggiseni push up, ma mostrano eleganti bikini a triangolo, e io, neanche a dirlo, non ne posseggo nemmeno uno…Così, mi sono rassegnata. E però ho assolutamente bisogno di perdere qualche metro centimetro sul punto vita e sul fondo schiena, per cui da oggi parte la ricolta di ricette light, ma con gusto. Mi aiutate a scovarne qualcuna, giusto per accontentare il palato, ingannare la gola e limitare i danni?

Io oggi vi propongo quello che potrebbe diventare anche un goloso antipasto o un saporito contorno, ma io ho mangiato come piatto unico unito ad un’insalata. Il sapore è davvero considerevole e non ti fa affatto sentire di essere a dieta.

Tortini di carciofi light
Per 8 tortini
5 carciofi
3 uova codice 0 (bio)
20 g di mandorle
1 cucchiaino di parmigiano
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 limone bio
1 stelo di prezzemolo
sale

Lavate i carciofi ed eliminate le foglie più esterne, fino ad arrivare a quelle più tenere. Quindi tagliate la punta e in poi tagliate ogni carciofi in quarti, e ogni quarto a metà, ed eliminate l’eventuale barba interna. Teneteli a bagno in acqua e limone per evitare che si anneriscano.
Quindi risciacquate tutto e in una padella ampia, mettete l’olio e la cipolla tritata e fate stufare. Quindi aggiungete i carciofi, pochissima acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere per 12/15 minuti. Alla fine salate e cospargete di prezzemolo.
Sbattete le uova con del sale e il parmigiano e tritate le mandorle finemente. Mettete i carciofi nelle uova e due cucchiaini di mandorle tritate. Mescolate il tutto.
In una teglia per muffin, mettete dei pirottini, quindi riempiteli del composto e infine cospargete con il resto delle mandorle tritate.
Mettete in forno a 180°C per circa 20 minuti.
Servite caldi o a temperatura ambiente.

Suggerimenti light:
– non buttate le foglie dei carciofi eliminate, ma bollitele in acqua e sale, e mangiatele;
– al posto del pangrattato ho usato le mandorle che sono molto salutari per l’organismo e contengono grassi importanti;
– se usate i pirottini, non dovete cospargere le formine con olio e coprirle con pangrattato;
– le monoporzioni ingannano maggiormente il nostro cervello, facendoci pensare che mangiamo di più;
– usate dei bei colori vivaci, perché fanno sembrare i cibi più golosi.

Questa ricetta rientra nella raccolta delle Happy caLOWries del martedì errata corrige: potete inviarle quando volete, facciamo un bel ricettario il prima possibile!!! 🙂

E avendo le mandorle anche nel mio contest dedicato alle mandorle Per un pugno di mandorle, che vi ricordo, scade il 30 aprile