Zuccotto al lemon curd e fragole e grazie Catania

Zuccotto al lemon curd e fragole

Per adesso non faccio che parlare del mio libro.
Lo so, sto diventando monotematica.
Ma che posso farci se per adesso piovano presentazioni e interviste?
E io non dovrei mettervi al corrente?
Stavolta però vi metto solo qualche foto e vi lascio con poche parole: GRAZIE ELIFLA, GRAZIE AGATA, GRAZIE CATANIA!

Grazie, anche, alla Ditta Senz’Altro. 
Mi hanno inviato dei prodotti da provare e, a poco a poco, li sto testando. Stavolta è toccato ai savoiardi.
Ho voluto fare una specie di zuccotto, ma un po’ diverso, con quello che avevo nel freezer…
Sì, avete capito ben, nel freezer, perché sia il lemon curd che la meringa italiana si conservano bene anche in freezer per circa tre mesi. 
Così, in men che non si dica, ho fatto un dolce buonissimo… Peccato che non ho avuto tempo di decorarlo esternamente, e quindi la presentazione non è delle migliori (ok, confesso, non c’è nessuna presentazione, è vero!).
Però era tanto buono lo stesso e se riuscite a montare una buona panna fresca con un po’ di zucchero a velo e a decorare con alcune fragole fresche, anche l’occhio, oltre al palato, sarà accontentato.

Zuccotto al lemon curd e fragole

Simil Zuccotto con lemon curd e fragole
1 confezione di Savoiardi Senzaltro
300 gr di fragole fresche
200 gr di meringa italiana
Bagna all’Alchermes
Lemon Curd

Bagna all’Alchermes: 
100 gr di acqua 
1 cucchiaio colmo di zucchero 
40 gr di Alchermes.

Rivestite uno stampo da zuccotto con la pellicola e posizionate i biscotti bagnati precedentemente da entrambe le parti nella bagna all’Alchermes (fate sciogliere lo zucchero nell’acqua e poi aggiungete il liquore). 
Mescolate il lemon curd con la meringa italiana con delicatezza e aggiungete le fragole tagliate a pezzi e riempite lo stampo. 
Chiudete con un altro strato di biscotti e mettete in frigo per almeno due ore a riposare.
Al momento di servire, sformate e decorate e vostro piacere. Io ho spolverizzato con un po’ di zucchero a velo, che è stato assorbito alla velocità della luce … 

Suggerimenti:
– questi biscotti sono morbidi e friabili e sono ottimi anche da mangiare così in purezza;
– li trovate in farmacia o nei negozi specializzati nella vendita di prodotti senza glutine.

A presto
Stefania Oliveri