Che c’entra il semifreddo di caffè con la storia che sto per raccontarvi? Assolutamente niente, ma è una perfetta ricetta estiva. E visto che in estate siamo e a Mondello mi trovo, ho trovato anche il perfetto collegamento 😉
Di una cosa sono stra certa, a Mondello Beach non morirò di solitudine. Avete presente le sardine ben strette, allineate, vicine vicine, messe lì ordinatamente da una mente perversa? Ecco, il sabato e la domenica a Mondello sono sicura che le sardine esulteranno e capiranno come è stato possibile arrivare a pensare a cotanto risparmio di spazio!
Però oggi, io li frego, oggi, gommone!
… anche se, ve lo dico, le barche si ritrovano tutte in un posto che noi abbiamo deciso di chiamare il CONDOMINIO… Be’, quanto meno l’acqua è davvero azzurro mare!
La ricetta sarebbe dovuta essere della mamma di una compagna del pargolo n. 3, che me l’ha ripetuta un centinaio di volte. All’ultima cena, essendo colpita da Alzaheimer precoce, ho deciso che dovevo registrare quello che diceva. Ho chiamato il mio dolce doppio, perché lui non è diversamente tecnologico, come me, è gli ho chiesto di registrare.
In realtà, questa situazione, mi ha fatto capire, che anche lui è diversamente tecnologico, perché ha registrato solo la fine quando la mia amica diceva “…e buon appetito!”
Così, cercando di recuperare qualche reminiscenza ho fatto così. Perdonami mia cara…
Semifreddo di caffè, my way!
4 uova codice 0 separate (tuorli e albumi)
180 g zucchero,
100 da far montare con i tuorli e
80 con gli albumi, io ho pastorizzato facendo due sciroppi, uno per i tuorli e uno per gli albumi (ma si può fare anche senza pastorizzare)
200 g di panna da montare con
2 o 3 cucchiai di zucchero a velo,
mezza tazzina di acqua e due cucchiaini o tre di caffè liofilizzato
Montate i tuorli con un cucchiaio di zucchero, quindi versate lo sciroppo di zucchero (esattamente come faccio quello per fare la meringa italiana, che trovate qui) a filo. Montate gli albumi con un cucchiaio di zucchero, e il resto lo fate diventare sciroppo come prima e lo versate agli albumi a filo e sbattete ancora per due minuti. Quindi montate la panna e mescolate delicatamente tutto insieme.
Io ho anche aggiunto dei savoiardi (senza glutine) imbibiti con rum e acqua e zucchero… da libidine.
Suggerimenti:
-conservate in freezer, il semifreddo resterà morbido grazie alla presenza della meringa italiana.
E siccome io sono diversamente tecnologica e ho finalmente cambiato il computer, ho qualche problema a connettermi e a postare, e quindi spero a presto…
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sarai pure inversamente tecnologica, ma questo semifreddo è da urlo…. adoro i dolci al caffè!!!e poi con quetso caldo, è perfetto….. bacino!!! p.s.: "… e buon appetito!" mi hai fatto morire dal ridere…..
Mi piacerebbe averlo tra le mie manine adesso, questo dolcetto! Con l'estate questi bicchierini sono la fine del mondo.. Un bacione e buon condominio ahah! :))
oh si! Il fine settimana al mare è allucinante, viste dall'alto, le persone, sembran tante formiche. Questo sarebbe perfetto per pagno che adora il caffè…intanto è in Grecia 🙁 Baci
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11 Comments
la signorina pici e castagne
3 Luglio 2012 at 20:54sarai pure inversamente tecnologica, ma questo semifreddo è da urlo…. adoro i dolci al caffè!!!e poi con quetso caldo, è perfetto…..
bacino!!!
p.s.: "… e buon appetito!" mi hai fatto morire dal ridere…..
Letiziando
2 Luglio 2012 at 12:39Una visione che mi carica e mi fà scordare il caldo infernale cittadino 🙂
Buona giornata
gloria cuce'
2 Luglio 2012 at 8:30Per una che va avanti a granite al caffè questa è un'ottima proposta per il dopo pranzo.
Slurp!
Loredana
1 Luglio 2012 at 17:30Ti invidio anche la situazione da sardina…io sono qui con i 35° e passa a vivere barricata in casa e non c'è piede in ammollo che serva!!
per fortuna posso consolarmi con questa fresca delizia!
buone vacanze
loredana
Stefania Orlando
1 Luglio 2012 at 16:22Beh, per un condominio con quell'acqua metterei la firma 😉
Bello il semifreddo!
Elisina
1 Luglio 2012 at 15:56che buono e con questo caldo è proprio l'ideale!
franca
1 Luglio 2012 at 14:09davvero quello che ci vorrebbe adesso,un bel semifreddo,
ciao e buona domenica di mare
Nicoleta - Agenda di Nico
1 Luglio 2012 at 13:19Questo semifreddo …per forza da libidine…non può essere diversamente !!!
ciaooo!
Ely
1 Luglio 2012 at 10:39Mi piacerebbe averlo tra le mie manine adesso, questo dolcetto! Con l'estate questi bicchierini sono la fine del mondo.. Un bacione e buon condominio ahah! :))
pagnottella
1 Luglio 2012 at 9:22oh si! Il fine settimana al mare è allucinante, viste dall'alto, le persone, sembran tante formiche.
Questo sarebbe perfetto per pagno che adora il caffè…intanto è in Grecia 🙁
Baci
Rosaria
1 Luglio 2012 at 9:21evvai!!! sarai anche diversamente tecnologica ma ci sei riuscita!!! sto semifreddo resusciterebbe anche me che sono in pre-coma da caldo africano!!!