Rondelle di cioccolato all’arancia e vi dimostro che è una ricetta dietetica!

Rondelle di cioccolato all’arancia

La coerenza è uno dei miei pochi pregi.
L’obiettività è un altro dei miei pochi pregi.
E se è vero che la prima non riesco a dimostrarla su questo blog, con la seconda ci riesco meglio perfino in questo blog!
E dopo una bella ricetta dietetica di ieri e proclami di dieta (o meglio di digiuno), oggi posto un dolce, e al cioccolato, per giunta. Questo non dimostra la mia coerenza, però dimostra la mia obiettività… anche se in fondo, recentemente, hanno scoperto che il cioccolato fa dimagrire… Niente niente, che anche questa è una ricetta light e vi ho dimostrato anche la mia coerenza?
A mia discolpa dico solo che è una ricetta perfetta per consumare i quintali di cioccolata ricevuti sotto mentite sfoglie di uova, o, se preferite, un’alternativa easy and speedy pasquale al classico ovetto… magari nascondendo la sorpresa proprio sotto una montagna di rondelle di cioccolato all’arancia!

Rondelle di cioccolato all’arancia e mandorle – Cardamomo & co

Da Accademia Maestri Pasticceri Italiani, Scuola di Pasticceria n. 7, Cioccolatini, praline e dessert al cioccolato, La Cucina del Corriere della Sera

Rondelle di cioccolato all’arancia e mandorle
250 gr di cioccolato fondente all’arancia (io cioccolato fondente al 55%)
0,5 dl di panna fresca
150 gr di mandorle pelate (o farina di mandorle)
1 arancia bio (mia aggiunta)
2 cucchiaio di liquore all’arancia (mia aggiunta)
Fate scaldare la panna in una casseruola e aggiungete il cioccolato spezzettato. Fate sciogliere fuori dal fuoco. Aggiungete al composto la farina di mandorle (o le mandorle tritate) e mescolate. Aggiunte anche la scorza di un’arancia grattugiata (io, quando ho dei begli agrumi biologici grattugio la scorza e la conservo in un barattolo con un cucchiaino di zucchero) e il liquore.
Lasciate raffreddare il composto, quindi avvolgetelo in un foglio di carta forno e modellatelo a forma di salame (io non ci sono riuscita benissimo, forse l’aggiunta del liquore l’ha reso un po’ troppo liquido). Lasciatelo a riposare in frigorifero per almeno due ore.
Al momento di servire tagliate a rondelle e se volete spolverizzate con zucchero a velo.

Suggerimenti:
-gli ingredienti sono tutti naturalmente senza glutine, tuttavia il cioccolato potrebbe contenerne tracce, quindi, controllate fra gli ingredienti che non ne ve ne sia;
-secondo me è più buono del salame al cioccolato classico, e sicuramente una versione più veloce e naturalmente senza glutine;
-se volete renderlo vegano sostituite la panna con panna vegetale.

E se invece volete la ricetta del classico salame al cioccolato, non vi resta che cliccare qui.

Rondelle di cioccolato all’arancia e mandorle – Cardamomo & co

Con questa ricetta partecipo al contest di Therese di Fornelli profumati La pasqua in tavola

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