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Pancake alla frutta e gelato di anguria – Cardamomo & co
Ingredienti per i pancakes, a cura del dolce doppio, guardate qui.
Per il condimento per ogni due pancake:
mezza pesca montagnola
mezza fetta di melone bianco
2 cucchiaini di zucchero di canna
1 noce (piccolina) di burro
menta
Lavare e tagliare a cubetti la pesca senza togliere la buccia. Tagliare a cubetti anche il melone (è il massimo che posso fare come taglio!) e mettere in una padella insieme al burro e allo zucchero. Far saltare per qualche minuto. Spegnere e aggiungere qualche fogliolina di menta.
Per il gelato veloce di anguria:
cubetti di anguria congelati
zucchero a velo
qualche cucchiaio di acqua gassata
1 cubetto di latte congelato
cioccolato fondente in gocce
(e non chiedete le quantità perché ho fatto ad occhio!)
Se vi avanza delle frutta che nessuno vuole più o se prevedete di fare un gelato veloce, mettetela nel congelatore, tagliata a cubetti, perché lo sforzo vi ripagherà. Quando vi serve, infatti potete tirar fuori la frutta, metterla in un frullatore (io ho il Bimby), insieme a qualche cucchiaio di acqua e di latte (oppure per avere una consistenza più cremosa anche allo yogurt) e azionate il vostro mixer e magicamente si trasformerà in un gelato. Se lo fate con l’anguria, mescolate qualche goccia di cioccolato fondente e rimette a riposare in freezer per una mezz’ora. A questo punto sarà pronto per essere servito, come più vi aggrada.
Io l’ho sovrapposto al pancake caldo, servito con la frutta calda, per avere quel contrasto caldo freddo che piace tanto… ma anche perché domenica faceva un caldo micidiale, potevo rischiare di essere linciata proponendo una prima colazione ustionante?
Il risultato è stato piacevolmente gradevole, nonostante tutte le previsioni lo dessero per sconfitto.
Quindi con questa ricetta partecipo alla sfida del MT e Fabiana
Piccole osservazioni: lo zucchero di per sé non contiene glutine, ma lo zucchero a velo sì. Esso è, infatti, sempre addizionato con della farina per farlo durare più a lungo e non farlo cristallizzare. Fate quindi attenzione che sia addizionato con maizena o altrimenti fatelo voi a casa con dello zucchero normale, tanto quello non conterrà mai farina!
Anche lo yogurt in apparenza è un cibo che non contiene glutine, ma purtroppo non tutti i produttori possono assicuralo. Fate quindi attenzione che non sia del tipo che i celiaci non possono mangiare. In alternativa, andate sul sicuro e usate il latte!
Ahimè, anche il cioccolato potrebbe contenere tracce di glutine (ma anche di frutta a guscio, ci avete fatto caso?), anche se, in teoria, sarebbe un alimento naturalmente gluten free…
A presto
Stefania Oliveri
26 Comments
Valentina
21 Settembre 2011 at 19:01fortissima questa macedonia!!! la fantasia non ha limiti all'MTC :))
ciao, Vale
dauly
21 Settembre 2011 at 14:47complimenti al dolce doppio per i pancakes, ma che non si monti troppo la testa perchè tutti i miei applausi vanno a te per l'idea del contrasto, della macedonia caramellata e per quel gelato meraviglioso!
fantasie
20 Settembre 2011 at 21:14Fabiana: è passato… ma lo sforzo non è stato epocale… 😉
Eleonora: Non ditelo nemmeno per scherzo!
cristina b.: effettivamente sarebbe un'idea… quelle pur di farmi un torto… ;)))
Ilaria: piacere mio e certo che passo, molto volentieri!
Ilaria
20 Settembre 2011 at 21:10Ciao Stefania, piacere di conoscerti. Ho seguito il consiglio della tua amica (omonima e concittadina) che dal suo blog ci invitava a passare a farti un saluto. In questo modo ho potuto conoscere questo tuo bellissimo mondo fatto di ricette e colori.
Se ti va passa a fare un giretto tra i nostri pasticci…
Buona serata.
cristina b.
20 Settembre 2011 at 17:03adesso ho capito la tua tattica: dai il merito al dolce marito, così quelle matte di MT si sdilinquiscono e magari il premio lo danno a lui… 😉
l'ho letta tutta la ricetta, fino in fondo! bravissima, come sempre
Eleonora
20 Settembre 2011 at 15:18magari questa è la volta che vinci tu… anzi, lui!! ahahahahaha
Fabiana
20 Settembre 2011 at 14:53Ti è passato il mal di testa…. o ti è tornato pensandomi??
Tostissimo il gelato veloce all' anguria….latte congelato, anguria ghiacciata, queste per me sono tutte novità estremamente interessanti, sono letteralmente affascinata dalle novità, immagazzino tutto ed al momento buono risfodero il "lavoro degli altri"….a mio vantaggio.
Non lo trovi straordinariamente comodo?!!!
Mille grazie….bacissimi!!!!
fantasie
20 Settembre 2011 at 14:34Gaia: mi aiuti tu a picchiarlo?
P.s. Perfetto! 🙂
La Gaia Celiaca
20 Settembre 2011 at 14:15guarda che se anche questo contest lo vince salvatore, io se fossi in te lo picchierei ben bene…
e il rischio c'è, eccome!!!!
p.s. la ricetta con i fichi ce l'ho già, devo solo trovare il momento per farla…
fantasie
20 Settembre 2011 at 13:26sulemaniche: grazie! 🙂
Gambetto: Innanzitutto: bentornato! Secondo: sono sicura che se il mio dolce doppio legge questo post, la prossima volta congela anche i noccioli e questa è una certezza! ;)))
Damiana: Ecco perché voglio che cambiate blog! ;)))
laroby: dopo le piogge tropicali di ieri e stamattina, qui è ritornata l'estate… sarà merito della mia colazione? ;)))
Stefania: Questo mese (veramente anche i mesi scorsi) tifo per te!!!
Anna: se lo fanno vincere mollo tutto a lui! 😉
P.s. Non viene proprio un gelato, più un sorbetto, ma buono lo stesso! 🙂
Mapi: ripeto: (str)iene, altro che (st)renne!
EliFla: Non parlare tu con quella pasta fillo!!!
vickyart: pochissimi lo sanno. Sono felice che tu l'abbia notato! 🙂
Gianni: Domenica prossima! ;)))
ale raravis: lo so, mi impegno poco… ma la gelatina mi ha distrutta! ;)))
Glo83: è sicuramente più sana della nutella, ma altrettanto (o quasi) goduriosa! 😉
°Glo83°
20 Settembre 2011 at 12:11che bell'idea! mi piace l'abbinamento pancakes-frutta! 😉
alessandra (raravis)
20 Settembre 2011 at 11:57"…domenica ho approfittato della solita colazione preparata dal mio dolce doppio…" hai capito, ora, perchè non vinci??? :-))))
baciami il cuoco
ale
Gianni Senaldi
20 Settembre 2011 at 11:25Non sono un amante delle colazioni dolci però … quando mi inviti?
Abbracci
vickyart
20 Settembre 2011 at 10:56ahaha! ti sei impegnata poco? non direi 🙂 delizioso e particolare con il gelato.. non sapevo che lo zucchero a velo contenesse glutine! grazie per la notizia!
EliFla
20 Settembre 2011 at 10:52Io INVECE..VOGLIO vincere l'MTC, ma se tutti continuate a postare ricette così stratosferiche….io manco nel pdf finisco!!! sigh….. baci, Flavia
๓คקเ ☆
20 Settembre 2011 at 7:41Ma io *au contraire* voto per questa ricetta!!!! SALVATORE DEVE VINCERE L'MTCHALLENGE DI SETTEMBRE!!!! 😀
anna
20 Settembre 2011 at 7:25Niente niente fanno vincere il maritino 😉
Interessante il gelato veloce, non sapevo che i cubetti di frutta ghiacciati diventano gelato se si frullano.
Ne sai una più dei grandi chef 😀
Baci!
Stefania
20 Settembre 2011 at 7:221 – Perchè non mi hai mai invitata a fare colazione da te?
2 – La banalità non abita certo a casa tua
3 – Stai tranquilla che prima o poi un MTC lo vinciamo!!!
laroby
20 Settembre 2011 at 7:19be questa macedonia joint venture , non è niente male! i colori ci riportano ad un'estate finita da pochissimo e che già ci manca…
va a finire che stavolta mi vinci per davvero!!!:-))) bacissimi
Damiana
20 Settembre 2011 at 6:44Mi spiace ma non ho cambiato blog,anzi ho letto e osservato con interesse.Non sottovalutare il tuo "dolce doppio",credo che abbia delle grandi potenziali!!A ma questa ricetta piace tantissimo…originale deliziosa!!Baci cara e alla prossima!!
Gambetto
20 Settembre 2011 at 6:36Mai avrei pensato che si potesse fare colazione così…ora quindi visto che la cosa effettivamente stuzzica e poichè c'è da dire che in cucina ci sono quasi sempre io…quasi quasi passo la ricetta alla mia "doppia" e le dico che vorrei trovarla quanto prima! 😛 ehehehehe
PS
Perchè ho il sospetto che possa congelare anche i noccioli della frutta per vedermi saltare mentre mangio?! 😛 ahahahahhaha
sulemaniche
20 Settembre 2011 at 6:20cmq vada è un piatto delizioso che mette allegria
fantasie
20 Settembre 2011 at 6:19Mary: grazie! 🙂
roberta: sta prendendo troppo campo, quello lì! ;)))
Federica: già se l'è montata alla grande, da quando abbiamo ricevurto il premio di Max! :(((
Federica
20 Settembre 2011 at 6:15Sono stata rapita dalla pesca montagnola ^__^
Attenzione al dolce doppio che potrebbe montarsi la testa :))
roberta
20 Settembre 2011 at 6:13ah ah ah … cioè non ti sei proprio impegnata per fare in modo che il pan cake del tuo maritino sparisse!?!?! sei un mito!
Mary
20 Settembre 2011 at 6:06favolosa!