Dessert ai fichi o fichi per dessert?

Dessert ai fichi

Dessert ai fichi di Nigella Lawson – Cardamomo & co

Ingredienti per 4 commensali:
4 fichi
1 vasetto di yogurt al naturale bianco
2 cucchiai di vino rosso (io invece ho usato un vino cotto di cui vi metto la ricetta più sotto)
2 cucchiai di miele (io ho usato quello di arancio, ma va bene uno qualsiasi, tranne quello di castagno o anche lo sciroppo di agave o riso)
una manciata di pistacchi non salati
Preparate la salsetta di accompagnamento mescolando lo yogurt, con il miele e il vino. Quindi lavate delicatamente i fichi e asciugateli (non dovete sbucciarli) e tagliateli in quattro partendo dalla cima e senza arrivare in fondo. Versate su ogni fico la crema di yogurt. Tritate grossolanamente i pistacchi e distribuiteli sopra i pistacchi.
Vi sembra abbastanza semplice? E poi si dice che è complicato preparare qualcosa per i celiaci!

Adesso vi metto la ricetta del vino cotto di Delia Smith. Questa bevanda calda è fantastica nelle sere d’inverno, per una cena in piedi bisogna servirlo in una grande boule con un mestolo e dei bicchieri larghi e possibilmente con il manico, e si ricreerà la magica atmosfera inglese.
Le quantità sono a vostro piacere
Vino rosso (Delia specificava dichiaratamente che più il vino fosse di minore qualità meglio era, ma in questa casa il vino di scarsa qualità è bandito, altrimenti rischio il divorzio e quindi non ho seguito il consiglio, ma sicuramente non deve essere uno eccellente)
zucchero
arance (ovviamente biologiche)
4 chiodi di garofano per ogni arancia
cannella in pezzi
Mettete il vino in una pentola capiente, aggiungete lo zucchero e le arance lavate, tagliate a metà e infilzate con due chiodi di garofano per parte. Accendete il fuoco e fate scaldare ben bene, fino a quando non si sarà sciolto lo zucchero. Assaggiate per regolarvi sul giusto aroma da conseguire, ma state attenti che in questo modo potrete anche ubriacarvi. Servite lasciando le arance dentro il vino.
Questo vino, così preparato, ha ovviamente conferito quell’aroma particolare dovuto alle spezie che è stato davvero quella nota particolare che cercavo. Ma un vino rosso qualsiasi andrà bene, parola di Nigella!
Accorgimenti: ho usato tutti ingredienti naturalmente privi di glutine come frutta, zucchero, vino, miele. Fate attenzione solo allo yogurt. Quello al naturale non contiene glutine, ma alcuni, soprattutto quelli aromatizzati potrebbero contenerlo, quindi leggete sempre le etichette.
Spero che la semplicità della mia ricetta vi faccia capire che non è difficile cucinare anche per un celiaco e che vi invogli a partecipare al contest delle (st)Renne.

Riepilogo le regole del contest:

1. Pubblicare una ricetta con i fichi e senza glutine dal 12 settembre all’8 ottobre.

2. Esporre il banner anche sulla barra laterale del vostro blog.

3. lasciare il link alla vostra ricetta qui

Il resto lo facciamo noi! Voi invece potete vincere:

1. un mese con le (st)Renne

2. un week end per due persone all’Agriturismo Baglio Costa di Mandorle a Paceco (TP)

Facile no? E domani non dimenticate di passare da EliFla di CuociCuciDici

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A presto
Stefania Oliveri