Il cous cous fest con il cous cous senza glutine!

(In questo post: Cous cous senza glutine con pesto genevose e picchio pacchio)

Niente è peggio di una cosa che ti piace e non puoi mangiare… E per una palermitana, che ha trascorso quasi tutte le vacanze della sua vita in quel di Trapani, scoprirsi celiaca e sapere di non poter più assaggiare il suo piatto preferito, è come dire al sole di non sorgere più ad est! 

Gli ultimi cous cous fest erano stati un tormento vero e proprio. Ci andavamo perché a me piaceva, ma non potevo assaggiare niente, perché non c’era il Cous cous senza glutine. Al mio dolce doppio, invece, non piaceva, ma poteva mangiarlo e i pargoli facevano capricci per mangiarlo…Così decidemmo che era ora di non sottoporci più al supplizio. E così è stato fino a due anni fa, quando vengo a saper che al Cous cous fest c’è il cous cous senza glutine! Non potevo crederci! Per questo dobbiamo ringraziare la sezione dell’AIC di Trapani e soprattutto il suo presidente che si sta spendendo in una maniera eccelsa, cosa che quella di Palermo non si sogna nemmeno! Bella sorpresa l’anno scorso, ma ancora meglio quest’anno! Intanto il fest è organizzato meglio. Gli stand sono dislocati per tutto il paesino di San Vito e tutto è molto più agevole. Lo stand senza glutine è insieme allo stand magrebino e tunisino, che i miei amici assicurano essere fantastici. La location è molto suggestiva. Si trova infatti sulla spiaggia a pochi metri dal mare che per l’occasione è uno specchio, così come la serata è fresca e non umida. Dei tavolini, dei cuscini e dei divani sono a disposizione dei clienti, che con 15 euro ricevono un piatto abbondante di cous cous, un bicchiere di vino, il melone e due dolci: un cannolicchio (un piccolo cannolo) e il cous cous dolce. Anche i celiaci quest’anno possono addirittura scegliere fra un cous cous di montone (quello che ho preso io) e il più tradizionale di pesce. Già questo basta per mandarmi in solluchero! Ma sorpresa delle sorprese, c’è il dolce anche per noi. Be’ la scelta è fuori contesto, ma un tiramisù non si rifiuta mai! Ahimè dimentico la macchina fotografica a casa, ma mi beo della presenza dei miei beniamini di radiodue di Decanter, della presenza del mitico Andy Luotto e delle centinaia di stand con prodotti tipici del territorio, con produttori ben disponibili a farti assaggiare le loro spacialità. Ovviamente torno anche con un bottino che consta di bottarga di cernia e di ricciola, un aceto balsamico di Petrosino, che vi assicuro è di una bontà inaudita, e di un amaro e un liquore alla liquirizia di una bontà unica (ma di questo vi parlerò più avanti!)
Riesco a sapere pure chi sono i vincitori, o quanto meno sono sicura del verdetto della giuria popolare che ha dato la vittoria al Senegal, meno della giuria tecnica che pare l’abbia assegnata alla Palestina… ma di questa non sono certissima perché ormai stavamo abbandonando il paese per tornare a Palermo e il dolce mio doppio non ne ha voluto sapere di aspettare il verdetto davanti al palco… Ultimo aggiornamento, so per certo che ha vinto la Francia!
Foto non ne ho, ma vi lascio una ricetta di cous cous senza glutine, niente a che vedere con quelli presenti, ma ugualmente buono, per celebrare degnamente questa iniziativa che finalmente anche per me ha riacquistato valore. Grazie Vito Flores!