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Quanto son buone queste ragazze, non posso nemmeno dirlo! Non solo hanno pensato anche ad una povera celiaca come me, nel lanciare la loro sfida, ma hanno anche ampliato i margini e sempre per me! IO VI ADORO!!! … un po’ meno, però, la pasta alla Norma… ma questa una sfida è, e io che “adoro” le sfide, mi ci butto a capofitto… anche se la suddetta, necessita di un ingrediente che a me proprio non va giù: la ricotta salata… Ma cominciamo dal principio. Io non amo il formaggio, almeno che non sia bianco e assolutamente insapore. Ma non perché non mi piaccia, io non ne conosco nemmeno il sapore, ma ho un preconcetto atavico che mi fa considerare il formaggio alla stessa stregua degli scarafaggi… Per cui, non vi dico la mia felicità quando ho letto che fra gli ingredienti della pasta alla Norma, questo ingrediente non era obbligatorio…! E allora come fare una Norma senza ricotta salata e senza pasta??? Eureka: il riso. D’altro canto anche la mia pasta è fatta di farina di riso, solo che non ne conserva la forma… Insomma, questa mia Norma, una Norma non è proprio… e allora quale nome potrebbe essere più indicato? TORRETTA DI RISO FUORI NORMA …e anche un po’ light
Ingredienti:
500 gr. di riso
1 cipolla piccola
3 melanzane lunghe e viola
parmigiano
burro
olio
salsa di pomodoro
mozzarella
basilico
cipolla
vino
Preparare la salsa di pomodoro (volendo anche con la bottiglia di salsa pronta. Io l’ho fatta fresca, siamo o non siamo in estate?). Sbucciare e tritare la cipolla e metterla a stufare con un po’ olio e un cucchiaio di acqua. Quindi versare il riso e far tostare. Bagnare quindi con un po’ di vino bianco e lasciare evaporare. Quindi aggiungere due mestoli di brodo di vegetale (anche questo io l’ho fatto a casa…) e lasciare cuocere per circa 8/9 minuti, non di più. Cioè non bisogna far finire la cottura al risotto. Fuori dal fuoco mescolare con la salsa di pomodoro, il parmigiano e una noce di burro.
Nel frattempo avrete già preparato le melanzane: Prima devono essere lavate e poi bisogna togliere la buccia solo a strisce. Quindi tagliatele a fettine di un centimetro e mettetele sotto sale per mezz’ora circa. Quindi le lavate e le asciugate. Le spennellate con olio e le grigliate. In questa maniera avrete un sapore più intenso molto vicino alle melanzane fritte, ma non saranno fritte (quindi le calorie si abbassano). A questo punto componete le torrette. In una placca da forno, con l’aiuto di un coppapasta, adagiate una fettina di melanzana che coprite con il riso. Quindi coprire un’altra fettina di melanzana una e infine con fettina di mozzarella, sulla quale verserete un cucchiaio di salsa. Mettere al forno 25 minuti a 180° in forno ventilato. Sfornare e servire con del basilico fresco.
Con questa ricetta partecipo alla sfida di luglio di Menù Turistico
A prestoStefania Oliveri
24 Comments
anna
28 Luglio 2010 at 13:37Io l'ho sempre detto che il bisogno stuzzica l'ingegno!
Sei stata super….
Baci!
Vale
20 Luglio 2010 at 17:05ma come fai a cucinare, e sfiziosamente pure, con tutto questo caldo??
io mi sento male al solo pensiero di condire i pomodori e di tagliare la mozzarella!!!
sei geniale!!!
Gambetto
20 Luglio 2010 at 13:12Confesso che questa declinazione della Norma è tra quelle che al momento mi piace di più.
Le ragioni sono tante ma forse perchè mi ricorda la versione estiva del Sartù di riso…vestita alla Norma appunto che è una signora ricetta :))
PS
Sto ancora ridendo per l'ultimo post che hai pubblicato…ehehehe…sorry se commento qui ma non ho molto tempo 😉
fantasie
19 Luglio 2010 at 21:40Morena: ;)))
Morena
19 Luglio 2010 at 19:00Che che che?!?!?!?..non c'ho capito niente!!hihi!!però…questa nuova NORMAtiva mi piace troppo!!booona!!
ciao ciao
fantasie
19 Luglio 2010 at 10:43Lucia: il binomio è veramente strano, ma io provo lo stesso ribrezzo per entrambi … sorry a tutti gli estimatori del formaggio :/
Sono sicura che la mia torretta attirebbe molti più estimatori, ma solo perché di solito si arriva assolutamente stanchi ed affamati e quindi qualsiasi cosa risulterebbe buona 😉
Sonia: grazie mia cara… non sai quanto ci ho dovuto studiare, per tirar fuori tale prelibatezza 😉
colombina: grazie mia cara!
Ginestra:
1. almeno per qualcosa il premio lo prendo 😉
2. assolutamente fuori norma, ma assolutamente buono!
3. devo dire che ho pensato al Raid quando ho visto la tua ;)… solo che a casa mio marito mi impedisce di tenerlo!
4. :DDDDDDDD o come dice la raravis:"ridooooo!"
Italians…: anche a me sono piaciuti tantissimo i colori!
Glu.fri cosas…: ecco, hai visto che a qualcuno sono stata d'aiuto?
alessandra: :DDDDDDD il copyright… :DDDDDD
ddolci a go go: allora sono riuscita pure a fare adepti??? Meraviglioso ;)))
parentesiculinaria: lo so, non uccidetemi, ma proprio non la mangio…
ilcucchiaiod'oro: certo, ma solo se è fuori norma… 😉
la cuoca pasticciona: tu dici??? Grazie per l'incoraggiamento!
La cuoca Pasticciona
19 Luglio 2010 at 10:17Stefy é davvero molto invitante e mi auguro che vincerai questa sfida… mi sa che ti ruberò la ricettuzza davvero sfiziosa… bacetto
ilcucchiaiodoro
19 Luglio 2010 at 8:45Posso affondare un morso "fuori norma"?
( parentesiculinaria )
19 Luglio 2010 at 8:17Nuuuu! Io adoro la ricotta salata. Con la fave crude poi!!
Però la tua torretta fuori norma non mi pare che abbia perso qualcosa! Anzi… interessante interpretazione.
dolci a ...gogo!!!
19 Luglio 2010 at 7:32Stefy tesoro questa variazione sul tema della norma con il riso mi piace tantissimo anche perche adoro il riso e le melanzane sono starbuone…poi mi spiego cosa sei riuscita ad abbinare il formaggio con gli scarafaggi:DDD????oddio mi sa che nn riuscirò piu a mangirlo adesso:D!!!!bacionissimi e complimenti per la ricetta!!!imma
alessandra (raravis)
18 Luglio 2010 at 21:26tu mi farai morire…
mettici il copyright, perchè questa "fuori norma" è ineguagliabile 🙂
mi sa che un premio l'hai già vinto, di diritto…:-)
un bacione
ale
Glu.fri cosas varias sin gluten
18 Luglio 2010 at 20:46….stupenda 'sta fuori norma..e buona e poi non c'e' la ricotta salata che qui non la trovo (per cui puoi venire da 'ste parti, sugli scarafaggi non garantisco..) Besos
Italians Do Eat Better
18 Luglio 2010 at 18:48Che piatto delizioso, bello anche nei colori! Un bacione
Ginestra
18 Luglio 2010 at 17:541°: premio per il titolo più azzeccato che ci sia!
2°: è senz'altro fuori norma ma quant'è bono sto piatto!
3°: ma allora quando hai visto la mia avevi il Raid in mano?!!!
4°: dalle tue associazioni di idee,ad esempio formaggio=scarafaggi ho capito perchè tu e raravis siete amiche… "siti ri fora tutti rui" hahhahahahahh :D:D:D:D
colombina
18 Luglio 2010 at 16:36deve essere buona e bella!!! Bravissima. Baci
Sonia
18 Luglio 2010 at 11:09ma che originalissima ricetta!!! da dove l'hai tirata fuori? penso che anche mangiarla tiepida sia ottimo.
bravissima
Lucia
18 Luglio 2010 at 7:18Formaggio e scarafaggi? No, scusa, potresti spiegarmi come fai ad associare le due cose? 😀 Comunque questa torretta è geniale, ed anche artistica, se vogliamo… Potremmo metterla al fianco della Tour Eiffel e della Torre di Pisa, scommettiamo che attirerebbe molti più estimatori? 🙂
fantasie
18 Luglio 2010 at 0:40Milla: 😉
Alessandra: son contenta 🙂
Fiordiciliegio: "buona buonissima, di qualità"… ma forse quello era FIGARO 😀
FairySkull: grazie 😉
Gaia: eppure questa tua idea mi piace… devo farlo sapere a chi di dovere! 😉
marifra: buona domenica anche a te! :*
marifra79
17 Luglio 2010 at 21:27Non hai idea di quanto m'attiri!
Un abbraccio e buona domenica
La Gaia Celiaca
17 Luglio 2010 at 19:20fantastica stefania!
e poi tu dovevi fare la titolista, i titoli dei tuoi post sono sempre favolosi: la torretta fuori norma già di suo merita un premio.
sai che la voglio provare? con quanto piace il riso al pomodoro ai miei pargoli, potrei quasi fargli trangugiare pure una melanzana…
un bacione
FairySkull
17 Luglio 2010 at 17:55credo di aver sbavato nel vedere questa foto ;-D ciao! bravissima!!!
Fiordiciliegio
17 Luglio 2010 at 17:35Sarà anche fuori Norma ma mi pare buonissima!! Complimenti per l'inventiva!
alessandra
17 Luglio 2010 at 15:52Una replica intrigante, mi piace assai.
Baci Alessandra
Milla
17 Luglio 2010 at 15:13Trovo strepitosa questa tua pensata fuori Norma!!!