Verdure sì, ma con gusto!

(In questo post: bietole fritte senza glutine)

 

Il Natale non mi piace e non perché voglio andare in controtendenza, ma proprio perché non mi piace e basta! Mi stressa dover pensare ai regali, tanti in pochissimo tempo (anni fa mi “avvantaggiavo” comprando ciò che via via mi piaceva e ritenevo adatto a quella o quell’altra persona con un anticipo anche di 6/8/10 mesi… ma in realtà il vantaggio era solo per i negozianti perché al momento opportuno o non ricordavo più cosa fosse e per chi, o già ne avevo fatto buon uso io, o erano scadute le condizioni per cui quel regalo non andava più bene… e io ho la tendenza a non riciclare i regali… e quindi mi restavano sul groppone!).

Negli ultimi anni allora ho deciso di comprarli solo nel mese di dicembre, ma naturalmente c’è il rovescio della medaglia: “che compro?”, “ma quanto costa!!!!”, e via di seguito, con conseguente stress da DEVOPERFORZACOMPRAREQUALCOSA!

Così quest’anno avevo pensato, visto che ora ho il blog e tutti lo sanno (ma perché le notizie che si vogliono tenere nascoste si spargono così velocemente?), di confezionare io, con le mie dolci manine, qualcosa. Allora, in tempo (supponevo), ho cominciato a cercare ricette di liquori e biscotti (what else?). Ma… con terrore… ho scoperto che per i liquori ci vogliono almeno tre mesi di anticipo e per i biscotti, tutti quelli senza glutine, sono una emerita ciofeca (almeno quelli che ho provato io! Aggiornamento: non è vero, ne ho provati tantissimi e vengono buoni tanto quanto!). E allora che fare??? Ancora non lo so, quindi si accettano suggerimenti, perché il tempo passa e io non ho nemmeno una minuscola idea.

 

Un altro motivo per cui odio il Natale è che mi sembra che ci sia una rincorsa ai fatidici giorni, che poi svaniscono in un nano secondo lasciandoti solo… dei chili in più.

 

È vero che per i chiletti in più un forte contributo proviene anche da tutte le cene e le feste che si accavallano per tutto il mese e anche dal fatto che dovendo provare le ricette per i dolci da regalare, quelle per le torte da offrire il 26, e quant’altro, dovrei passare il resto del tempo a digiunare e in palestra, ma come potrete ben intuire non faccio né l’uno né l’altro!

 

Terzo motivo è non il non avere certezze! Veramente una certezza assoluta l’ho ed è che il 24 sera, come ogni anno, passiamo la vigilia da mio cugino, che organizza una cena in grande stile con una quarantina di persone. Un’altra certezza ce l’ho: il 26 tutti a casa mia (mi tocca!) per quello che io ho ribattezzato un teanner (tea/dinner, hanno inventato loro il brunch e io invento il teanner!!!) con altrettanto quarantina di persone… Ma il 25???? Queste altre 38 persone (esclusi me e mio cugino) che fanno? E su questo mistero non voglio dilungarmi oltre, anche perché potrei urtare la suscettibilità di qualcuno (che mi legge a mia insaputa e non ho intenzione di litigare con nessuno… siamo a Natale!) quindi preferisco tacere… e ve lo dico prima mi avvalgo della facoltà di non rispondere (quindi niente domande)! E così, fino al 24 a mezzogiorno non saprò di che morte morire… ma nel frattempo fioccano le telefonate per sapere “chi organizza il 25?”… Ma non siamo a Natale?????

 

Dopo le riflessioni su questo periodo di gioia e bontà, vi lascio una ricetta, anzi due, che cercano di rimediare (ma mica tanto) all’incameramento sovrabbondante di calorie. Le ricette, così come le eccellenti materie prime, me le ha fornite il mio consulente di fiducia Mr. Celeste, il solo, l’unico, l’inarrestabile, l’irraggiungibile (no, no, sta a Sferracavllo è raggiungibile), l’irascibile (no, no quello era Braccio di Ferro!), l’immarcescibile miglior fruttivendolo dell’anno!

 

BIETOLE fritte senza glutine  E FUNGHI FRITTI

pangrattato (io uso quello di mais che trovo da Eurospin, ottimo per le fritture, che vengono belle croccanti!)

olio extravergine d’oliva

 

Niente di più semplice. Lavare bene le verdure e separare le foglie dalle coste. Sbollentare per pochi minuti le coste e farle raffreddare. Sbattere quindi un uovo con un po’ di sale e passare le coste prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Quindi friggere in poco olio. Mangiare ben calde!

Per i funghi:

Stessi ingredienti e stessa procedura, anche se per i funghi basta solo pulirli e passare una bella pezza umida sopra (o lavarli velocemente e lasciarli scolare bene) e poi procedere come per le biete.

 

A presto

sperando che il Natale passi in fretta!

Stefania Oliveri