Insalata di riso selvatico con frutta

Vi ho già parlato di Celeste. Celeste è il mio fruttivendolo di fiducia di Sferracavallo, perché la sua frutta e la sua verdura sono sempre buonissime e freschissime e i prezzi non sono come quelli del mio “amico” di Palermo che sembra avere frutta di Cartier! La prima volta che ho comprato qualcosa da lui, mi sembrava che conoscesse tutti gli acquirenti benissimo, “d’altro canto”, pensavo, “siamo in un piccolo paesino, è normale che si conoscano tutti!” Servendo la prima cliente (il turno è lungo) avendola chiamata “dottoressa”, ho pensato di trovarmi di fronte al medico del paese; il cliente successivo (un anziano signore) viene apostrofato “giovanotto” e, ricordo, ho pensato “sarà un amico da lungo tempo”. Arriva il turno di un’anziana signora, che viene chiamata “nonna”… “no, non sembra la nonna di Celeste”, ho pensato, “ma certo, si conoscono tutti e quindi c’è confidenza fra loro”. Osservo più attentamente (il tempo si deve ingannare in qualche maniera) e mi accorgo che la regola di Celeste prevede l’appellativo “dottoressa” per tutte le donne della mia età che non ha mai visto prima o che vede solo nel periodo estivo; gli anziani vengono invece tutti apostrofati con “giovanotto” e le signore d una certa età “nonna”. Certo se chiamasse così mia madre, lei si offenderebbe a morte! Una volta che una giovane cinese sulla spiaggia, che le voleva vendere qualcosa, l’ha fatto, è stata letteralmente aggredita, subendo una bella e approfondita lezione sulle forme di cortesia, i pronomi e i sostantivi adatti per rivolgersi alle persone, con relativa sottolineatura sul fatto che voleva essere chiamata SIGNORA, doveva darle rigorosamente del LEI e che le poteva venire mamma e non nonna. Nel frattempo io, invece, mi godevo la scena, sghignazzando perché vedevo la povera cinesina, che non capendo una parola di quello che mia mamma le diceva, per compiacerla, annuiva continuando imperterrita a dire “si nonna!” Per tutta risposta, mia madre, sempre molto pietosa e prodiga nei confronti di tutti i bisognosi, non ha comprato più niente dalla sventurata per tutta la stagione estiva. Ritornando a Celeste, oggi però, forse perché già e da un po’ che mi vede, mi ha cambiato l’appellativo e mi ha avanzato di grado, chiamandomi “bellezza”… e io ancora non so se esserne lusingata … o offesa come mia mamma, ma per il motivo opposto! D’altronde SONO UNA SIGNORA!
Se vi state chiedendo perché ho raccontato tutta questa storia, voglio dirvi che la ricetta di oggi prevede un ottimo “cantalupo” e un profumatissimo ananas, comprati proprio da Celeste.

 

INSALATA DI RISO SELVATICO

Ingredienti:
500 gr. riso selvatico misto
Mezzo melone cantalupo
Mezzo ananas
Una lattina da 250 gr. di mais
250 gr. di polpa di granchio
Ho lessato il riso in abbondante acqua salata. Ho scolato e raffreddato sotto l’acqua corrente e poi ho condito il riso con olio extravergine d’oliva. Nel frattempo ho tagliato a cubetti l’ananas e il melone ed ho aggiunto al riso insieme alla polpa di granchio. Servire freddo. Ottimo e fresco e… forse abbastanza dietetico (che non guasta mai)!

 

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