Gelo di Limone

Ed ecco qui la ricetta anche se io ho utlizzato il Bimby e quindi l’ho riadattata:
Ingredienti:
8 limoni
220 gr. zucchero
80 gr. maizena
Pelare i limoni (solo parte gialla) e lasciarla a macerare in 500 g di acqua per tutta la notte. Filtrare accuratamente il liquido e versarlo nel boccale. Aggiungere lo zucchero e l’amido: 8 min. 80 °vel. 4 e 1 min. 90° vel. 4. Versare lo sciroppo in uno stampo, lasciarlo raffreddare e poi passarlo in frigorifero per almeno 8 ore. Sformare e servire il gelo decorando con fettine di limone glassate. Questo non fa parte della ricetta originale che invece consigliava dei fiori di gelsomino (che io però non avevo), ma sono contenta di aver pensato a questo perché così ho aggiunto una nota di dolcezza che mancava!

Limoni caramellizzati

Che dire? Una siciliana, come me, che ama la cassata e i dolci dolci, preferibilmente con crema di ricotta zuccheratissima, che può dire di questo gelo? Che, per quanto la riguarda, non lo rifarà mai più, che mangerà solo i limoni caramellizzati e che lascerà il resto a suo marito che sostiene che serve a “sciacquare” la bocca dopo un pranzo pesante e prima di passare ad un’altra portata… ma io, che sono a dieta, che cosa devo “sciacquare”?