Torta sofficissima allo yogurt senza glutine

Come ben sapete ho una predilezione per i dolci e ogni settimana (quando sono a dieta, altrimenti ogni giorno) cerco sempre di sperimentarne una nuova ricetta, alla ricerca della torta perfetta senza glutine! Questa volta è toccata a questa torta dal nome davvero invitante Torta sofficissima allo yogurt, soprattutto perché il titolo riportava l’aggettivo “VELOCE”. Potevo io non provarla? La ricetta la trovate su Cookidoo.

Ingredienti

• 80 g di olio di semi di girasole + q.b.
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 200 g di farina senza glutine per dolci Nutrifree
• 5 g di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato (io fatto in casa, opzionale)
  o ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale (opzionale)
• 120 g di yogurt naturale (io yogurt greco)
• 1 pizzico di sale

Io l’ho realizzata con il Bimby TM6, ma si può fare anche con gli altri modelli:

1. Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete uno stampo ad per ciambelle (Ø 24 cm) e tenetelo da parte.
2. Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate per 10 secondi a velocità 10. Riunite sul fondo con la spatola. Mettere da parte  un cucchiaino di zucchero a velo.
3. Aggiungete le uova, la farina, il lievito, lo zucchero vanigliato, lo yogurt, l’olio di semi di girasole e il sale, e mescolate per 30 secondi a velocità  5. Trasferite il composto nello stampo preparato.
4. Cuocete in forno caldo per 30 minuti a 180°C. Togliete con attenzione dal forno e fate riposare il ciambellone nello stampo per 10 minuti.
5. Sformate la torta su un piatto da portata e lasciate raffreddare completamente.
6. Spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo messo da parte.

È una torta davvero sofficissima e velocissima da fare. Non potete perdervela!