Pranzo domenicale con amici

Ieri sono venuti a pranzo a casa mia degli amici cari che voi già conoscete perché li nomino spesso: Danila e Gaetano, Caterina e Saro, Elena (con l’accento sulla prima “e” perché è spagnola) e Angelo… vi dicono niente questi nomi? Be’ il pranzo doveva essere adatto ad adulti e bambini e così ho preparato due menù paralleli, in maniera tale da accontentare tutti i palati… devo dire che (a detta loro) ci sono riuscita molto bene!

Ed ecco cosa ho preparato:

ANTIPASTI

Frittata di Cavolfiore

Patatine e Salatini vari

PRIMI

Polenta con Salsiccia e Cipolla

Riso Rosso con Verdure saltate

SECONDI

Salsiccia Agrodolce di Nigella

Spezzatino di Soia e Carote

CONTORNI

Melanzane alla griglia

Peperoni alla griglia in agrodolce

Insalata multicolore

Cavolfiore

DOLCE

Torta Arance e Mandorle di Nigella

Le ricette le pubblicherò durante la settimana, oggi vorrei cominciare dalla fine. Qualche giorno fa il blog Via delle rose di Mariluna ha pubblicato questa ricetta, con la quale, fra l’altro, ha vinto il premio della settimana molto meritatamente. Le sue foto sono infatti eccezionali ed ora che ho assaggiato la ricetta posso affermare che le foto corrispondono alla bontà della torta. Ma non avevo dubbi perché la ricetta è della mia beniamina Nigella!!!! Io, come al solito ho apportato delle piccole modifiche, anche perché avevo le bellissime arance regalatemi dal mio fantastico collega di religione. Qui di seguito riporto la ricetta così come l’ho trovata segnalando le modifiche. Anche per quanto riguarda le foto ho cercato di rifarle come le sue … insomma si tratta di vero e proprio plagio conclamato … anche se l’originale, devo ammetterlo, è migliore!

TORTA CELESTIALE DI ARANCE

Ingredienti per 6 persone
3 arance non trattate o Bio + un l. di acqua + 190g. di zucchero (nella ricetta c’erano le clementine e 200 gr. di zucchero)
250 g di farina di mandorle
225 g di zucchero (come Nigella, mentre Mariluna ne ha usati solo g 190)
1 cucchiaino di lievito
6 uova intere
Fare cuocere le arance intere, ben lavate, (io le ho tenute tre giorni a bagno punzecchiate e cambiando l’acqua ogni giorno, come faceva mia nonna per fare la marmellata) nell’acqua e lo zucchero per circa 2 ore, a fuoco dolce, fintanto che il loro succo sia ridotto di un terzo. Lasciarle raffreddare e scolarle dal loro succo e metterle nel mixer con la loro buccia (fate attenzione che non contengano semi) e trituratele fino ad ottenere una purea granulosa. Aggiungete il resto degli ingredienti e frullate ancora. Imburrate o rivestite di carta forno o (come me) usate una teglia in silicone, una tortiera dal diametro di 20 cm. e versate l’impasto ottenuto. Coprite il dolce con un foglio di carta forno o di alluminio ed infornate a 190°C. per 40 min, togliete la carta e continuate la cottura per altri 20 min. La mia però era rimasta un po’ cruda al centro e quindi l’ho fatta cuocere per altri 10 min. Per cui consiglio di levare la carta dalla torta dopo 30 min. Lasciate raffreddare. Potrete servire il dolce cospargendolo con il succo delle arance, che ci sta benissimo!

Io poi ho ricoperto la superficie della torta con della marmellata di arance, scorzette d’arancia e mandorle per richiamare gli ingredienti che c’erano dentro.