Loading...Ed ecco la torta della domenica… in realtà è stata consumata già sabato pomeriggio, perché è venuta a trovarci mia suocera e la casa era pervasa da un soave odorino. Per cui prontamente ho preso il servizio buono, ho cosparso la torta ancora tiepida di zucchero a velo (e non con la glassa all’arancia che doveva ricoprirla, in quanto non ancora pronta), ho aggiunto una lacrima di crema pasticcera all’arancia, una bella (?) decorazione e … servita. Mia suocera, che non mangia dolci, mi ha fatto i complimenti. E la nuora felice, ringrazia!
Torta alle Mandorle e Arance
La TORTA della SUOCERA
Torta alle Mandorle e Arance – Cardamomo & co
Naturalmente anche questa torta non contiene glutine …”naturalmente”!!! Qualche difettuccio io però l’ho ravvisato … benché il sapore è veramente buono è venuta un po’ bassina, quindi la prossima volta monterò gli albumi a neve, che danno un po’ di volume all’impasto!
Ingredienti
g. 100 burro salato, a temperatura ambiente
g. 200 zucchero semolato
g.120 mandorle
g. 120 maizena
3 uova
n. 1 arancia (zeste e succo)
n. 1/2 bustina lievito (paneangeli)
per la glassa
:g. 150 zucchero a velon.
1/2 arancia (succo)
Preriscaldate il forno a 160°. Dopo averle tostate, riducete a farina le mandorle con g. 50 di zucchero. Oppure usate direttamente la farina di mandorle, come ho fatto io. Mettete il lievito insieme con la maizena e mescolate. In una terrina lavorate il burro con lo zucchero e riduceteli a pomata, fino a che la massa diventa bianca. Aggiungere una ad una le uova, la farina di mandorle, il succo e le zeste d’arancia. Aggiungete quindi la maizena. Mescolate ben bene. Imburrate una tortiera (non troppo grande, così viene più alta) e versate la massa. Infornate e cuocete per circa 40 minuti o fino a quando lo stecchino infilato al centro della torta non esca asciutto.
Nel frattempo preparate la glassa: versate poco a poco il succo d’arancia nello zucchero a velo; fate attenzione che la glassa non sia troppo liquida.
Non appena la torta è pronta, sformatela e fatela raffreddare su una griglia.
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