Loading...Da quando sono celiaca ho scoperto tanti cereali alternativi da utilizzare, che forse solo i vegetariani conoscono ed usano. La mia dispensa è piena di cereali “strani” (come una volta mi ha detto un’amica) come il miglio, la quinoa, la tapioca, il riso venere (che amo particolarmente e molti lo scambiano per riso al nero di seppie), il riso rosso, ecc. E quando trovo qualche ingrediente “strano” che posso mangiare, non resisto alla tentazione di comprarlo. Ed ecco per le giornate fredde d’inverno questo
RISOTTO PER UCCELLINI
Ingredienti:320 gr. miglio decorticato1 cavolfiore1/2 cipollacurryoliobrodo vegetaleFar bollire il cavolfiore tagliato a cimette. Nel frattempo affettare la cipolla sottilmente e soffriggerla in un po’ d’olio. Tostare il miglio e aggiungere il brodo a poco a poco fino a cottura ultimata. Infine guarnire con una purea di cavolfiore (fatto anch’esso soffriggere con un po’ di cipolla e curry) e qualche cimetta per guarnire. Aggiungere ancora un po’ di curry e dell’olio a crudo (naturalmente extravergine, io ne ho uno buonissimo prodotto dalla famiglia di un amico di mio figlio il grande).
4 Comments
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29 Giugno 2014 at 18:57thanks for the information given
fantasie
22 Febbraio 2009 at 6:52Grazie,non sapevo fosse un toccasana per la caduta dei capelli… adesso ne mangerò più spesso!
Grazie per il suggerimento della toma, lo proverò.
E infine grazie per i vostri blog, senza i quali non avrei deciso di cominciare anche io!
Carlotta, mmh... ciambelle
21 Febbraio 2009 at 7:18io il miglio lo adoro!! un collega mi ha insegnato a farlo come te, risottato, con l’aggiunta di toma piemontese!!! una goduria
polepole
19 Febbraio 2009 at 10:41…mi trovo giusto giusto una confezione di miglio, acquistata perché mi avevano detto che era un toccasana per risolvere il problema della caduta dei capelli… ma non ho mai avuto occasione di cimentarmi nella preparazione di qualche ‘cosetta strana’… tra l’altro ora che la Piccola Meraviglia può iniziare a mangiare di tutto un po’, potrebbe essere il modo per far conoscere anche a lei qualche cosa di nuovo…
grazie per avermi aggiunto ai blog che segui e… a presto!
polepole