CROSTATA RICOTTA E NUTELLA

 

Questa era la crostata con ricotta e Nutella che faceva la mia mamma quando eravamo piccoli e prima di sapere che fossi celiaca. Appena scoprì la mia celiachia non la fece più per non farmi soffrire la mancanza. 

 

Da quando ho scoperto una buona ricetta per fare la pasta frolla senza glutine, l’ho rifatta, riproponendo la tradizione ai miei figli, che l’adorano.

 

La ricetta della frolla senza glutine la potete trovare QUI oppure qui sotto trovate l’aggiornamento del 7.4.22 con la frolla fatta con il mio Bimby TM6 (ma va bene anche per il TM5 e il TM 31)

 

250 g farina senza glutine per pasta frolla Nutrifree o schär

50 g di farina di grano saraceno

125 g zucchero

100 g di burro (bavarese)

2 uova piccole

un pizzico di sale

mezzo cucchiaino di semi di vaniglia

 

Aggiungete il burro, le farine, le uova, il sale e la vaniglia e impastate per 30 sec./vel. 5. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro, compattarlo in un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Riponete in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldate il forno a 180°C.

Riprendete la pasta frolla, togliete la pellicola trasparente e riponetela tra due fogli di carta forno. Con il matterello stendete l’impasto fino a uno spessore di 5 mm. Rivestite con la pasta lo stampo da crostata precedentemente preparato e farcite con la farcia .

 

 

 

 

700 gr di ricotta (di pecora naturalmente!)

 

400 gr di zucchero (anche un po’ meno, se siete a dieta!)

 

2 cucchiai stracolmi di Nutella

 

 

Mescolare tutti gli ingredienti insieme, stendere sulla frolla e infornare, in forno statico già caldo, a 180° per 45 min. ca.

 

Vi assicuro è SUBLIME!!!!!!