Mettete a mollo le lenticchie la sera prima.

L'indomani fate un trito con un cipollotto, una carota e 150 g di zucca e soffriggete a fuoco non troppo vivace.

Sciacquate le lenticchie e versatele nella pentola a pressione, coprite d'acqua fino due centimetri dal loro livello e coprite con il coperchio della pentola a pressione.

Fate cuocere per 12 minuti.

Fate sfiatare e poi aprite il coperchio.

Sbriciolate i crackers e mescolateli con la robiola.

Con un cucchiaio mettetene un po' in un bicchiere, fino a coprire il fondo e pressate, col dorso del cucchiaio. Mettete in frigo a rapprendere.

Tagliate 100 g di zucca a dadini e metteteli in una padella con un po' d'olio già caldo.

Fate saltare e salate.

Riprendete i bicchieri. Frullate 200 g di lenticchie e mettete sulla base di cracker, alcune cucchiaiate.

Guarnite con i dadini di zucca, i semi di girasole e un ciuffo di rosmarino. Servite subito.