Gobba o non gobba? Madeleines senza glutine

(In questo post: Madeleines senza glutine)

No, non le metterò per dignità.

Perché altrimenti la mia fama (già di per sé precaria) di food blogger, ne verrebbe totalmente distrutta.

Perché poi, diciamolo, il titolo di Forno Star mi sarebbe tolto per sempre e per giusta causa.

Perché è vero che le madeleines devono avere una gobbetta, ma io ho proprio esagerato.

E allle mie madeleines senza glutine più che una gobbetta, è venuta fuori una proboscide.

Il sapore non ne ha risentito, ma la vista sì… e anche il mio orgoglio.

Il problema, ne sono certa, non sono io, ma il mio forno.

Sì, questo mio forno, è troppo aggressivo.

Probabilmente dovrò metterlo in terapia per la gestione dell’aggressività.

Madeleines senza glutine – Cardamomo & co

Non contenta, ho riprovato, ieri sera. Dovevo riuscirci…

Ho abbassato la temperatura. Invece di 240°, l’ho messo a 200° per iniziare e a 180° per finire. 

Ho anche messo meno impasto negli stampi… 

Niente da fare, la gobba è venuta sempre esagerata, anche se meno rispetto alla prima volta.

No, non le metterò le foto, né della prima infornata (che vi assicuro, hanno addirittura un non so che – o meglio lo so proprio – di pornografico) e nemmeno della seconda.

Dovrete usare l’immaginazione, oppure provare a farle e vedere l’effetto che fa 😉

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Madeleines senza glutine

Una dolce coccola, che viene dalla Francia, le madeleines senza glutine

Preparazione 10 minuti

Cottura 9 minuti

Tempo totale 20 minuti

Autore Stefania Oliveri

Ingredients

• 100 g di farina di riso finissima
• 75 g di zucchero
• 2 uova codice 0
• 25 ml di latte
• 50 ml di olio leggero
• 5 g di sciroppo di limone
• 6 lievito
• zucchero a velo

Istructions

1. In una ciotola, o nella planetaria, mettete la farina, lo zucchero e il lievito.
2. Aggiungere le uova intere, quindi il latte e l'olio.
3. Infine aggiungete lo sciroppo di limone, mescolate e versate negli appositi stampini.
4. Mettete a raffreddare, in frigo, per 2 ore.
5. Quindi fate riscaldare il forno a 200° (se ventilato) per 4 minuti e poi abbassate a 160° per 5 minuti.
6. Cospargete con zucchero a velo, non appena si raggiunge la temperatura ambiente.

Note

Se non avete lo sciroppo di limone, potete mettere la scorza di un limone o di un lime.

Adapted from Gluten Free Travel and Living

Madeleines senza glutine – Cardamomo & co

Con questa ricetta partecipo alla Scuola di cucina di Gluten Free Travel & Living che scade il 28!

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