Zuppa di cipolla

Da ieri sono ufficialmente a dieta! Dopo i bagordi barcellonesi, si deve rientrare nella normalità. Non è che debba dimagrire tanto, ma sono quei chili che sono difficilissimi da perdere. Io che poi sono una golosona… per cui da ieri, ufficialmente faccio la fame. Non voglio rinunciare però al gusto, anche se vi confesso adesso ho i crampi allo stomaco per i morsi della fame, e infatti devo dire che il gusto è stato soddisfatto… ora ci vorrebbe qualcosa che soddisfi anche la pancia, ma spero di distrarmi scrivendo…

Vi dico subito che la foto non è venuta neanche un granché, perché avevo una fame da morire e non volevo perdere troppo tempo nel guarnire il piatto, ma volevo solo mangiarlo caldo e fumante!

Ho provato la zuppa di cipolla fatta con il Bimby, ed è spettacolare. Più giù la ricetta, dove ho messo il mio pane homemade

Ingredienti:

2 cipolle bionde molto grandi

1 l di brodo

1 cucchiaino da caffè di timo

mozzarella

crostini di pane (naturalmente io ho usato quello g.f. della Proceli)

olio

Fare appassire la cipolla tagliata a fettine con poco olio e quindi versarvi sopra il brodo vegetale e cuocere per 20 minuti. Alla fine spolverizzare con timo e versare su dadini di mozzarella. Mangiare con crostini di pane abbrustolito. Ricetta molto saporita, ma certo non saziante, almeno che non consumiate un bel chilo di pane!!!

(ricetta qui)

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
100 g di mozzarella a pezzi (3 cm)
30 g di burro a pezzi
400 g di cipolle bianche a fettine
40 g di amido di mais
700 g di brodo vegetale bollente o 700 g di acqua + 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
8 fette di pane tostate homemade senza glutine

1. Mettete nel boccale il Parmigiano Reggiano e grattugiate: 20 sec./vel. 10. Trasferite in una ciotola e mettert da parte.
2. Mettete nel boccale la mozzarella e tritate: 10 sec./vel. 5. Trasferite nella ciotola insieme al Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolate.
3. Mettete nel boccale il burro e le cipolle, cuocete: 8 min./100°C/antiorario/vel. 1.
4. Aggiungete la maizena e mescolate: 20 sec./antiorario/vel. 2.
5. Aggiungete il brodo vegetale, il sale e il pepe, cuocete: 20 min./100°C/antiorario/vel. 2. Nel frattempo, preriscaldate il forno alla funzione grill.
6. Trasferite la zuppa in terrine individuali, disponete 2 fette di pane tostato e cospargere la superficie con una spolverata dei formaggi grattugiati. Mettete le terrine sotto il grill del forno e cuocete finché la superficie sarà ben gratinata. Servite la zuppa subito.