Come già ben sapete sono a dieta!!! Ieri però ho deciso di mangiare lo stesso un po’ di pasta, anzi questi gnocchi zucchine e carote, prima di andare in completa crisi di astinenza, e allora vai con un piatto veramente gustoso, ma, vi assicuro, con pochissime calorie!!! 

 

 

 

Gli gnocchi confezionati sono velocissimi da preparare. Infatti basta tuffarli in acqua bollente salata, che dopo qualche minuti affioreranno in superficie. Ecco quello è il momento di scolarli.

Io, di solito uso una schiumarola e per prenderli e li aggiungo nella padella dove ho preparato il condimento, facendoli saltare per qualche minuto ancora, per farli insaporire per bene.

Io li preparo anche sostituendo la cipolla con il porro, per una versione più gustosa. In questo ultimo caso per prima fate saltare il porro da solo in padella e dopo qualche minuto aggiungete le carote e le zucchine.

Se volete potete aggiungere del parmigiano (ma non è più un piatto vegan).

 

 

sale e pepe
Grattugiare le verdure con una grattugia a fori larghi e mettere in padella con un po’ d’olio (se non siete troppo a dieta, potete abbondare altrimenti un cucchiaio va benissimo) e lasciare stufare con un coperchio per 10 minuti circa. Scolare gli gnocchi (ma ci sta benissimo qualsiasi tipo di pasta) e condire con le verdure. Spolverizzare con curry e pepe (sempre poco che fa venire la cellulite!). Servire calda. Gustosissima!

 

 

 

Se volete la ricetta degli gnocchi (dai classici ai più particolari) potete trovare qui tante ricette.