Insalata in-solita! Insalata avocado e mirtilli

(Insalata avocado e mirtilli)

Se una rondine non fa primavera, è anche vero che una insalata non fa dieta.

E da queste parti, la dieta assume un concetto diverso rispetto a qualsiasi altro luogo.

Perché io sono perennemente a dieta… anche se dalla stazza non si direbbe! E sì, io seguo, peraltro piuttosto rigidamente, la dieta (e non dite che non la raggiungo mai!), ma senza glutine che, purtroppo sebbene sia una “dieta”, non fa dimagrire… anzi.

Insalata avocado e mirtilli

E però, quando mi ci metto (a preparare piatti dietetici) mi impegno e piuttosto bene. Dettato prevalentamente dal fatto che odio mangiare male, per cui anche un’insalata deve avere il suo perché, altrimenti non la mangio. E poi, visto che di insalata si parla, deve anche fare bene! (Sì, c’ho il raptus salutista… così poi mi posso strafogare di queste!)

E così insalata avocado e mirtilli, che fanno benissimo.

Soprassedendo sul fatto che il suo nome deriva da ahuacat, che vuol dire testicolo, perché cresce in coppia, l ‘avocado, che nasce in luoghi caldi (caldissimi) e non capisco come mai la Sicilia non sia il suo luogo ideale di coltura, sebbene ricchissimo di grassi (non allarmatevi delle sue 500 kcal per frutto) è un potente antiossidante, e combatte l’ipercolesteremia ed è ricco di potassio. Insomma, una vera bomba benefica che non potevo lasciarmi sfuggire nel preparare un’insalata.

Insalata con avocado e mirtilli

Anche i mirtilli, che invece nascono nel sottobosco e quindi in climi freddi, fanno benissimo. Principalmente alla vista (e io ne ho bisogno) e poi contengono sostanze antiossidanti, perfette per prevenire patologie cardiovascolari, proteggere dai tumori e addirittura ritardare il naturale processo di invecchiamento e, quest’ultimo punto, mi convince a consumarne fino alla nausea!

Insalata avocado e mirtilli con mandorle – Cardamomo & co

E quindi, che insalata sia, ma che sia salutare, buona e golosa come questa che ho fatto io: Insalata avocado e mirtilli!

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Insalata primaverile con avocado e mirtilli

Autore Stefania Oliveri

Ingredients

• 1 avocado
• 125 g di mirtilli
• 8 fragole
• 10 mandorle con la pelle
• songino
• rucola
• Aceto balsamico CondiaAroma 33
• olio evo
• sale rosa dell'Himalaya

Istructions

1. Ovviamente non è difficile fare un insalata.
2. Dovete solo lavare bene le verdure e la frutta, tagliarle come meglio vi aggrada e mescolare con olio, sale e aceto balsamico.
3. That's all!
4. Per l'avocado basta tagliarlo a metà e con uno scavino fare delle perle.

Insalata avocado e mirtilli con mandorle – Cardamomo & co

 Per questa insalata avocado e mirtilli ho utilizzato questo aceto fatto da Marsala di Petrosino

Con questa ricetta partecipo al 100% Gluten Free (Fir)Day 

e al contest di La Stufa Economica FRESCHE INSALATE, GERMOGLI E SEMI

 E alla raccolta di Leti e Manu L’orto del bimbo intollerante

E va anche alla raccolta Happy caLOWries

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