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(In questo post: Risotto al radicchio con salsa al mandarino)
Quando mi sento un po’ giù (e capita spesso), ascolto questa canzone di Bennato… Parla di riscatto e di tenere duro… magari aiuta qualcuno…
Un giorno credi di Edoardo Bennato
e di essere un grande uomo
in un altro ti svegli
e devi cominciare da zeroSituazioni che stancamente
si ripetono senza tempo
una musica per pochi amici
come tre anni faA questo punto non devi lasciare
qui la lotta è più dura, ma tu
se le prendi di santa ragione
insisti di piùSei testardo, questo è sicuro
quindi ti puoi salvare ancora
metti tutta la forza che hai
nei tuoi fragili nerviQuando ti alzi e ti senti distrutto
fatti forza e vai incontro al tuo giorno
non tornar sui tuoi soliti passi
basterebbe un istante
Mentre tu sei l’assurdo in persona
e ti vedi già vecchio e cadende
raccontare a tutta la gente
del suo falso incidente
Questa canzone ha un grande effetto terapeutico esattamente come ce l’ha avuto questo risotto al radicchio con salsa al mandarino!
Ingredienti per 6 persone:
500 gr di riso integrale
400 gr di radicchio
pancetta affumicata (sostituzione della salsiccia che ho dimenticato di comprare)
8 mandarini
1 litro di brodo vegetale home made
2 scalogni (quelli veri)
1/2 bicchiere di vino bianco
un cucchiaino di paprika piccante (al posto della salsa Worcester)
una noce di burro
olioPreparazione:
Preparate la salsa al mandarino.
In un pentola fate rosolare uno scalogno tritato con un filo d’olio e unite la polpa dei mandarini; fate ridurre ottenendo una salsa densa.
Nel frattempo preparate il risotto.
A metà cottura circa unite il radicchio tagliato a listarelle e la paprika e continuate la cottura del risotto sempre mescolando.
Nel frattempo fate cuocere in un padellino antiaderente senza aggiungere alcun condimento la pancetta.
Controllate la cottura del riso (per il riso integrali ci vogliono circa 40 minuti) e se necessario (io ho utilizzato del brodo salato e quindi non ho aggiunto altro sale) aggiustate di sale, togliete dal fuoco e aggiungete una noce di burro, la pancetta e il parmigiano.
Servite accompagnando il risotto con la salsa al mandarino.
che per questo mese vede protagonista la bravissima Valeria di Murzillo Saporito!
Ed ecco la ricetta di un altro risotto con radicchio, ma stavolta con ananas e pancetta.
Vi è piaciuta questa ricetta? Restiamo in contatto, mettete MI PIACE alla mia pagina
A presto
Stefania Oliveri
15 Comments
Günther
24 Marzo 2012 at 10:36devo dire che l'abbinamento radicchio mandarino non è niente male
๓คקเ ☆
24 Marzo 2012 at 8:21E' uno dei risotti più intriganti che abbia mai visto!
Grandissima Stefania!!!
La Gaia Celiaca
23 Marzo 2012 at 8:49favoloso stefania, gli ingredienti, l'idea, la presentazione…
Donaflor
23 Marzo 2012 at 1:45abbinamenti strepitosi per questo risotto! mi piace molto anche la presentazione!
baci
Gio
22 Marzo 2012 at 19:39quella salsa al mandarino mi piace in abbinamento al risotto, ma la presentazione è fantastica!
cosebuonediale
22 Marzo 2012 at 13:11Una delle mie canzoni preferite di Bennato e il risotto pare una meraviglia!!!
Ely
22 Marzo 2012 at 12:22Molto particolare!!!!! E che bella presentazione, mi piace sempre questa canzone e il testo di questa canzone è sempre bello ma dipende da che umore sei quando lo leggi, un bacione!
cristina b.
22 Marzo 2012 at 12:05grande bennato!
ste, ma stai frequentando un corso di fotografia?? no, così, per dire…
Saretta
22 Marzo 2012 at 10:36Steee, sorridi che è primavera!!!!Dai dai, abbandoniamo le tristezze e pensiamo che siamo fuori dal tunnel!
Risotto FA VO LO SO!8+!
Besos
roberta
22 Marzo 2012 at 10:22ci sono diverse terapie anti-depressione, le canzoni, il cibo … io di solito mi leggo uno dei tuoi post!!!
Daiiiiiii
Baci
luby
22 Marzo 2012 at 9:47Ma e' stupendo tutto qui oggi!
Foto in primis, poi la ricetta e mi metti anche bennato che adoro?
No,dico, potevi anche farmi un dolcetto e per questa giornata avevo fatto il pienone!!!!
😀
Murzillo Saporito
22 Marzo 2012 at 9:29Grazie per aver scelto questa ricetta! E sono davvero felice che ti sia piaciuta. Le tue foto sono sempre bellissime e mi piace moltissimo anche la presentazione.
I giorno "no" purtroppo sono sempre lì a ricordarci le nostre fragilità, l'importante è trovare il modo di tirarci su, e spero che il risotto abbia aiutato almeno un pò 😉
Grazie per aver partecipato. Un bacio
EliFla
22 Marzo 2012 at 8:55Tu mi stupisci sempre…ma oggi din più …..:*, Flavia
°Glo83°
22 Marzo 2012 at 7:30bella questa canzone, non la conoscevo… e che delziia questo risotto…un delizioso accostamento di sapori e colori! 😉
Federica
22 Marzo 2012 at 6:29E' una canzone che dovrei ascoltare a ripetizione in questi giorni!!!
Il dolce del mandarino con l'amaro del radicchio mi sembra un gran bel matrimonio 🙂 Un bacio, buona giornata