Mousse di ricotta e fichi senza glutine

(In questo post: Dolce con mousse di ricotta e fichi senza glutine)

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Non so se avete notato, ma spesso nei blog stranieri è molto più importante l’immagine che la ricetta stessa. Così, mi capita spesso si imbattermi in ricette super banali, quelle che nessuna food blogger italiana si sognerebbe di trascrivere, con una foto magnifica e una descrizione come se stessero spiegando il terzo mistero di Fatima relativo alla gastronomia. Cosa c’entra con questo dolce di mousse di ricotta e fichi senza glutine? Ora vi spiego.

Semplicissime insalate innalzate a mostri sacri della cucina.

Spesso, mi capita di notare, come, anche food blogger italiane, siano lì a sdilinquirsi  in profusioni di complimenti per la ricetta.

Così c’è un fiorire di carote al forno con sciroppo d’acero (e però sono viola, arancioni e gialle, mica le nostre banalissime monocromatiche carote), toast (cioè fette di pane tostate, mica il toast che intendiamo noi) con sopra della frutta fresca, smoothie (cioè frullati) di frutta fresca (a cui aggiungono le verdure), e uova in camicia (ma “poached” fa più figo), su insalatine, fiorellini e l’immancabile avocado.

E per carità, amo anche io questi sapori. Meno, mooooooolto meno i miei uomini, che, se presento loro una di queste ricette, pensano che io non abbia cucinato.

Ma si sa, la società dell’immagine ha soppiantato del tutto quella della sostanza, per cui per avere successo non ha importanza la ricetta che scrivi, ma come la presenti.

Per carità, so benissimo che anche io non sia la fondatrice delle fondamenta della cucina e sono la sostenitrice della #maialaeffige, ma queste più che una maiala effige, mi sembrano proprio una non ricetta.

Ma tant’è.

Così oggi vi posto la ricetta di un dolce con la mousse di ricotta e fichi. Una cosa facile, ma non così semplice come quelle suddette.

Una quasi #maialaeffige, ma presentata non troppo coll, per cui so già che non avrà il successo che merita, che non riceverò milioni di commenti di “uh quanto è bella, uh, quanto è buona”, ma che in famiglia (e non solo) hanno mega apprezzato!

 

Tips & Tricks per il Dolce con mousse di ricotta e fichi senza glutine

1. Questo dolce ha per base questa torta. In realtà io ho fatto a sua volta una torta, che non ho mai fotografato. Però, come vi dico sempre, i miei pargoli vogliono assaggiare tutto quello che cucino e porto fuori casa. Così con u rimasugli di torta ho preparato questo dolce che è uguale alla torta solo che non c’è la gelatina, perché tanto non deve star su da sola.
2. L’accoppiata castagne, ricotta e fichi e super, ma potete sostituire la base anche con un’altra torta. Ricordatevi che se usate il pan di Spagna, conviene imbibirlo con una bagna, altrimenti potete evitare.
3. Se, dalle vostre parti, i fichi sono finiti, provate anche con le pere, o con altra frutta di stagione, il risultato è lo stesso.
4. La ricetta della mousse è de La cucina spontanea
5. Le dosi sono per una torta da 22 cm. 
6. Il dolce deve restare in frigo fino al momento di servirlo, e si conserva per 4 giorni.

 

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