Pasta alla Puttanesca senza glutine

(In questo post: Pasta alla Puttanesca senza glutine)

In realtà non so perché questa pasta abbia questo nome. In realtà non lo sa nessuno e si fanno congetture.

In realtà l’unica cosa che so è cha la pasta alla puttanesca è di una semplicità incredibile di una bontà sopraffina.

Si fa in un batter d’occhio e mette tutti d’accordo.

Che sia chiaro, si ci sono bambini a pranzo è meglio chiamarla pasta con aulive e cchiapparielle (come si dice alla napoletana, da cui ha origine).  

E pur essendo così semplice e così buona io non l’avevo mai fatta.

C’è voluto il The Recipe-tionist e soprattutto Le ricette di Luci, dove l’ho vista.

E lo so che oggi è l’ultimo giorno utile.

E lo so che non si fa così.

A mia discolpa posso solo dire che come al solito maggio e giugno per me, la mia famiglia e il mio lavoro sono mesi di follia.

E in questa follia ho bisogno di primi veloci, come questo.

Mi sono lasciata ispirare, anzi l’ho proprio copiata e ho avuto i ringraziamenti di tutta la famiglia.

E adesso, di corsa, la ricetta della pasta alla puttanesca senza glutine.

Pasta alla Puttanesca senza glutine -Cardamomo & co

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Pasta alla Puttanesca senza glutine

Una pasta semplice e saporita questa alla puttanesca che in pochi minuti vi permetterà di mettere a tavola un primo prelibato.

Piatto Primo

Cucina Italiana

Keyword puttanesca

Preparazione 15 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 25 minuti

Porzioni 4 persone

Autore Stefania Oliveri

Ingredients

• 400 g pasta senza glutine
• 300 g di pomodorini rotondi maturi
• 1 spicchio d’aglio io 1 scalogno
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 40 g di capperi
• 80  g di olive nere di Gaeta snocciolate
• prezzemolo tritato fresco
• origano
• pepe nero macinato fresco
• sale fino

Istructions

1. Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro.
2. Snocciolate le olive.

3. Sciacquate bene i capperi e tritateli.

4. Pulite e tritate lo scalogno (o l'aglio) e fatelo rosolare nell’olio fino a quando  non sarà imbiondito usando una padella antiaderente.

5. Quindi unite anche i capperi, le olive e i pomodorini.
6. Aggiungete anche l’origano e fate cuocere a fiamma media per circa 20 minuti.
7. Quando è cotto assaggiate e decidete se aggiungere il sale.
8. Condite con prezzemolo sminuzzato fresco. Lasciate ancora un paio di minuti sul fuoco e poi mettete da parte.
9. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela, al dente, per farla saltare nel sugo.
10. Fate insaporire per un paio di minuti e servite.

Con questa ricetta partecipo a The Recipe-tionist di maggio-giugno

 
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