Clafoutis alle fragole senza glutine

(In questo post: Clafoutis alle fragole senza glutine)

Sì, Clafoutis.

Clafuché? È quello che mi sento spesso rispondere.

Clafoutis, ripeto con un accento quanto più simile a quello che potrebbe essere una vera francese (riuscendoci malissimo).

E questo è un Clafoutis alle fragole senza glutine, per l’esattezza.

E no, il clafoutis di solito non è alle fragole, ma è un dolce francese con le ciliegie. Infatti quando si usa altra frutta, si chiama  Flaugnarde. Ma vi immaginate se l’avessi chiamata flaugnarde? 

In ogni caso le ciliegie non son ancora di stagione, per cui vai di fragole, sono rosse uguali, no? E la chiamiamo, impropriamente clafoutis e amen, tanto non lo saprà mai nessuno di quelli che l’hanno assaggiato, fino a quando non leggeranno questo post… e sono certa che non lo leggeranno mai!

 

Tips & Tricks per il Clafoutis alle fragole senza glutine (o Flaugnard)

1. 1. Il Clafoutis o Flaugnarde, che dir si voglia, è un dolce adatto soprattutto per la prima colazione, dalla consistenza di un budino più sodo, ripieno di frutta. 
   2. Il dolce non deve essere sformato, per cui procuratevi una tortiera da poter portare in tavola. A me sembrava la morte sua la tortiera di Emile Henry, ça va sans dire.
   3. Io ho messo le fragole tagliate a rondelle, e poi ho decorato con fragole fresche. Se lo offrite dopo pasto lo potete anche servire con un po’ di gelato alla vaniglia, o al cardamomo, o al vin santo,  o anche con questa base (se non siete a dieta 😉 )
   4. Il clafoutis è un dolce molto semplice da realizzare, ma dovete mescolare bene la pastella per non creare grumi.
2.  

 

La ricetta è di Dolci senza burro

 

 

 

E qui trovate altre idee dagli amici di Slowthinking

Flaugnarde Pesche, mirtilli e mandorle di Le farfalle nello stomaco

E una versione più invernale con pere e mele di Forchettina Giramondo

 

Se invece avete un debole per le ricette francesi, trovate la ricetta delle 

Madeleines

 

della Flamiche

 

della Vacherin

dei Mendiant

 

E tante altre ancora qui.

 
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