Crostata con ricotta e Nutella senza glutine

(In questo post: Crostata con ricotta e Nutella senza glutine)

Sono stata ripescata. Che in generale non è un vero onore, ma sicuramente nemmeno un disonore. Anzi.

Io che sono vintage, anzi, vi posso dire che proprio un’Italia ripescata, vinse i Mondiali dell’82.

No, non mi aspetto di vincere il bellissimo contest di Manolo e Leti, ma sono felice di poter ripartecipare con la Crostata con Ricotta e Nutella della mia mamma.

Il tema della sfida è i cavallo di battaglia della propria cucina.

In realtà questa crostata con Ricotta e Nutella senza glutine è un cavallo di battaglia indotto. 

Mia mamma ce la preparava praticamente ogni giorno a merenda con una velocità e facilità commovente.

E noi non ci stancavamo mai di mangiarla.

Poi la diagnosi di celiachia. Fu più un tracollo per mia madre che per me. E, da allora, non la fece più.

La pasta frolla l’aveva sconfitta.

Fino a quando non sono riuscita a replicarla. 

Non per niente è stata anche la prima ricetta che ho postato sul blog.

Adesso questa crostata con ricotta e Nutella, dai mie pargoli, viene chiamata la torta della nonna, e anche se io l’ho cambiata un po’, ho diminuito lo zucchero nella crema, la pasta frolla è senza glutine e soprattutto è fatta con lo strutto (al posto del burro), perché la rende molto più friabile (ed è un vecchio ingrediente usato in Sicilia per i dolci), rimane sempre la crostata della nonna.

 

 

 

Con questa ricetta partecipo al Contest The Free Food Lover di Manolo e Leti

 

 

E se invece volete sapere che fare una crostata di grano saraceno con il glutine, non vi resta che andare a vedere quella di Elisa con mirtilli

 

 

E qui trovate quella di Martina con farina di teff

 

 

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